Recept za kuhanje mesa na francuskom

Recept za kuhanje mesa na francuskom - jedan od najpopularnijih recepata, čudno kako se čini, ruski kuhinje. Izvorni naziv jelo Veau Orloff (fr.), To je prvi put pripremljen u Parizu za grofa Orlova, poznatog državnika i miljenik ruske carice Katarine II. U klasičnoj varijanti „Teletina Orlowski” predstavlja lisnato lonac mesa (teletina ili mlada govedina), krumpir, gljive i luk umak „bešamel” s dodatkom nasjeckanog sira.

U naše vrijeme,

Trenutno popularan i donekle pojednostavljena verzija pod nazivom „meso na francuskom.” Popis sastojaka nije uvijek prisutan gljive i meso najčešće se koristi govedina ili svinjetina, ponekad čak u obliku mesa. Umak „bešamel” često zamijeniti vrhnje ili kiselo vrhnje, ako ne kuha bez umaka. Naravno, redoslijed vykladyvaniya slojevi, oblik i veličina sječenje proizvoda i stupanj prije prženja radije varijabilnost. Ponekad komplicirati recept, dodajući da je popis sastojaka mrkva, rajčica, pa čak i ananasa. Možete kuhati meso na francuskom u foliju, koja je prilično zgodan.

O majoneze

Ljubitelji majoneza, koje su gotovo ne mogu odustati od svoje omiljene hrane i začina im gotovo sva jela, ali to bi trebalo biti jasno da je meso u francuskom pripremljen bez majoneze! Umak „majoneza” izumio tijekom rata u vrlo ograničenim izborom mogućih sastojaka proizvoda koje su postojale u vlaku. Vjerojatno, pariški kuhar, kuhati za grofa Orlova, imao sam dosta proizvoda. Osim toga, kada pečenje majoneze postaje vrlo neukusan i potpuno zdrava žitarica.

Piletina na francuskom

Također treba napomenuti da je jelo pod nazivom „meso na francuskom od piletine”, zapravo se zove „piletina na francuskom” i izvornom receptu nema veze ni po podrijetlu ili sadržaja. Na neki način baš kao i načine kuhanja.

Meso na francuskom kako kuhati?

Dakle, pripremite meso na francuskom s gljivama.

sastojci:

• 600 grama teleće ili mlada govedina,
• 600 g krumpira;
• 300 grama gljiva;
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 luk;
• 80-100 g prirodnog maslaca za prženje;
• staklo umak „bešamel” (prirodna krema ili mlijeko + kemijska pržena brašno + maslac);
• peršin;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Priprema:

Oguliti luk i mi ćemo rezati tanke polu-kolutove. Isprati, osušiti i mi ćemo rezati gljive sitno, ali ne previše. Luk porumeni maslac lijepe zlatne boje. U međuvremenu, lagano popržite gljive. Meso ćemo rezati tanki sloj preko vlakana i lagano otobom čekić. Krumpir netolstym će rezati kriške ili trake. Četka duboki oblik ulja. Širiti se slojevi, na primjer, kako slijedi: prvo tanki sloj krumpira, a zatim meso, zatim luk, gljive, krumpir ponovo. Sve ravnomjerno prelijte umak „bešamel” i poslati lonac u zagrijanu na temperaturu od 180-200 C peći.

Na zamršenosti

Kako kuhati meso na francuskom? Imajte lonac u pećnicu na 30-40 minuta (ovisno o mesu mlade). Tijekom tog vremena, pripremamo ribani sir. Uklanjanje obrazac iz pećnice, pospite obilno sa sirom i poslati natrag u pećnicu još 10-15 minuta. Temperatura se snizi. Te bi trebao dobiti ukusan meso na francuskom. Ukrasite peršinom i Služimo ovaj prekrasan jelo na stol izravno u obliku laganog blagovaonicom (idealno francuski) vina. Ukoliko se koristi umjesto govedine svinjetina, bolje primijeniti lagani vino. Izrezati na komade i staviti na tanjur, špatulom, pazeći da ne remeti integritet slojeva.