Kako kuhati Peking patka?

Peking patka smatra se da je temelj svega kineske kulinarske kulture, jer ptica u glazuru je vjerojatno jedan od najpopularnijih azijskih jela. Postoje doslovno stotine peradi recepata u ovom receptu, što ne čudi, jer je jelo za oko 800 godina, ali ako ste zainteresirani kako kuhati Peking patka sa svojima, da se pojednostavi tradicionalne tehnike i recepti će opisati u nastavku.

Kako kuhati Peking patka u pećnici?

sastojci:

patka - 1.2 kg;
pet začinska smjesa - 1 1/2 art. žlice;
svježeg đumbira - . 1 žličica;
Šljive - 10 kom;.
šećerne trske - 35 g;
umak od soje - 2 žlice. žlice;
čili prahu - 1/2 TSP ;.
narančine kore. - 1 TSP.

priprema

Prije nego što ispravno možete pripremiti Peking patka kuća treba dobro oprati i začiniti obsushennuyu truplo. Osnovni da ovaj začin jelima - Kineska pet začin mješavina koja je u prodaju kao gotov proizvod ili mogu biti izrađena iz vlastite mješoviti u jednakim omjerima, prizemlje cimeta, anisa, klinčića, koromač i Sečuan papra. Stavite par uhvatila aromatični umak smjesu a ostatak raštrkani kožu ptice i u šupljini. Šupljina također naribati đumbir. Stavite pticu u zagrijanu 170 stupnjeva peći i peći oko 2 sata. Tijekom tog vremena, mast od patke treba zagrijati sa, koža bi trebala biti zlatna i svjež, a meso - odmaknuti od kosti.

Kada ptica dođe skoro spremna, preuzeti umak. Da biste ga kuhati morate staviti u lonac kamenovan šljive, posuti ih sa šećerom, dodati preostalu mješavinu pet začina, soja sos, čili i koricu. Kada će plod pretvoriti u pire i umak zgusne - spremni. Prije posluživanja umak mora biti malo ohladi. Potke može se dovesti od kolača ili palačinke.

Kako kuhati ukusna Peking patka?

sastojci:

Za patka:

patka - 1.4 kg;
Med - 85 ml;
pet začinska smjesa - 4 žlice. žlice;
umak od soje - 30 ml;
šećerne trske - '15

Za umak:

. Škrob - 1 TSP;
Umak hoisin umak - 90 ml;
šećer - 45 g;

sezamovo ulje - 25 ml;
Umak od soje - 15 ml.

priprema

Pomiješati sastojke za patke i perad mast dobivenu glazuru, čime se glazura prethodni sloj osuši prije primjene sljedećeg. Oko 4 žlice glazurne pečenja ostaviti. Pečena patka na 180 stupnjeva oko pola sata, ne zaboravite okrenuti ptica na drugu stranu u sredini kuhanja i namažite ga sa glazurom.

Za umak, pomiješajte sve sastojke zajedno i kuhati dok debela.