Peking patka kod kuće - recept

Peking patka se smatra jednim od glavnih obroka bilo odmor stol. U Kini, proces kuhanja - umjetnost. Mi ćemo vam reći kako kuhati Peking patka kod kuće, malo modificiranja klasični stari recept.

Klasični recept za patke Pekinga

sastojci:

• patka - 2,5 kg;
• riža ocat - 50 ml;
• tekući med - 4 žlice. žlice;
• sezamovo ulje;
• začini;
• umak od soje - na okus;
• tlo đumbir.

priprema

Nudimo vam jednostavan recept za Pekinške patke u pećnici. Dakle, odmrznuti pticu na prirodan način. Zatim se ispere obsushivayut, rezati vrhove krila i ukloniti višak masnoće. Nakon toga, nanesite ga u cjedilo i skuhati s kipućom vodom. Zatim utrljajte meso unutra i riže ocat i morsku sol. Sada, stavite patku u posudu i staviti 12 sati u hladnjaku. Nakon vremena stopiti s njim Mark krv, mi kaput izvan trupa meda i poslati natrag u hladnoću. Pećnica je zagrijana na 190 stupnjeva, postavljene u dnu posude, a iznad njega - roštilj za pečenje. Pripremljeni patka dojke stavi se na rešetku i napunite posudu s vodom. Pokrijte folijom ptica i pecite oko 1 sat.

U međuvremenu pripremite umak u zdjelu: pomiješati ulje sezama, soja umak, đumbir i dobro promiješati. Promazyvayut potka četka i peći dodatnih 20 minuta na 250 stupnjeva. Zatim pažljivo izvadite gotov pticu, ona se ohladi i poslužite uz mladi luk, svježih krastavaca i razne umake.

Recept patka Peking u multivarka

sastojci:

• patka - 1 kom.

Za marinadu:

• filtrirana voda - 2 l;
• Korijen đumbira - 1 kriška;
• umak od soje - 60 ml;
• riža ocat - 60 ml;
• začin "5 Spice" - 1 žlica. žlica;
• med - 3 žlice. žlice;
• anis - 2 kom;.
• Veliki sol - patiti.

priprema

Dakle, uzeti svježe ekipe patka, temeljito oprati, obsushivayut i izrezati višak masnoće. Stavite trupla na rešetku s pladnjem i otići u marinadi. Tava sipati vodu baciti đumbir, nasjeckani kriške, začina, anis, stavite med, uliti riže ocat i umak od soje. Time smjesu do ključanja i kuhajte nekoliko minuta. Patka kipuće vruće sa svih strana marinadi. U velikoj tavi staviti bocu, napunjenu vodom i staviti na nju pticu. Žetva ovu konstrukciju u hladnjak i ostaviti ga za jedan dan. Nakon toga, širiti njezine grudi gore u multivarku i pecite dok ne obavlja programa „ispeći”. Gotovi patka narezane i služio je sa slatkim i kiselim umakom i mandarinski kineski kolača.

Recept za patke Pekinga

sastojci:

• patka - 2,5 kg;
• džin - 120 ml;
• Med - 170 ml;
• suho prošeka - 1 žlice. žlica;
• voda - 250 ml;
• gruba sol.

priprema

Patka oprati, odrezati višak masnoće i protrljati temeljito unutar i izvan gin. Dajte da odstoji 30 minuta, a zatim ispusti u lonac kipuće vode, čekajući vodu opet počne ključati i izvaditi truplo. Zatim utrljati sol i obješen na dobro provjetrenom mjestu tijekom 4 sata. Svaki sat patka obložen marinadom. Za njegove pripreme meda pomiješati sa i razrijediti Sherry šalicu vruće vode. Tijekom emitiranja na trupu moraju se podmazivati ​​4 puta. Nadalje omotati u foliju krila pataka, a sama ptica proširila na rešetki i staviti pod dno tave napuni vodom. Kuhanje jelo na 220 stupnjeva 25 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 160 stupnjeva i pecite sat ravnomjerno. Poslužite uz svježe povrće, perad i bilo prilog uz svoj ukus.

Video: Peking patka

Video: Peking patka (pojednostavljeni recept)