Mađarski gulaš

Mađarski kuhinja ne može biti pozvan gurmanski. Većina njezinih poznatih recepata dolaze od ljudi, ali to ga ne oduzme bogatstvo kuhana jela okus i raznolikost.

Jedan od njih je i mađarski gulaš ili pastir juha. On se smatra prvim naravno, ali zbog guste bogatstvu sastavu s bogatim okusom i mirisom, je nešto poput ragu, dok povrće ne kuhana mekana i ostaju u juhi u velike komade.

Mađarski gulaš od različitih vrsta mesa, u klasičnoj verziji govedine, uz dodatak krumpira, paprika, rajčica, knedle od tijesta i začina.

Kako kuhati klasični mađarski goveđeg gulaša?

sastojci:

• meso govedine - 650 g;
• Veliki luk - 2 kom;.
• Mađarski mast - 65 g;
• slatka paprika - 2 kom;.
• krumpira gomolji - 750 g;
• Svježe rajčice - 1 kom;.
• Pročišćena voda - 550 ml;
• paprika čili - članak 5.. žlice;
• Češnjak - 2-3 režnja;
• Brašno - 50 g;
• piletina jaje - 0,5 ps;.
• kumin - 12 g;
• čili paprike - 0,5 čahuri;
• sol - na okus;
• svježe povrće peršin - na zahtjev i okusa.

priprema

Mađarski masti (mast, posipati crveni Capsicum) isječen u male kockice i kaplje u posudu ili lonac s debelim dnom. Uklonite vyzharki, stavi polu-kolutove luka i pržite do zlatno. Dodajte narezane srednje veličine kvadratnih kriške govedine i pržiti, previše. Ulijte tla papriku i zaliti vodom. Zagrije do vrenja i protushivaem dvadeset minuta.

Dok se meso kuha, čisti i izrezati na kockice gomolja krumpira, slatkog zvono i feferona, cijepljena i kuhati knedle, tzv chipetki. Da biste to učinili, dodati brašno i polovicu jaja, koristeći vilicu, mijesiti tijesto. Otkidanje to sasvim polako, stvarajući male prste grašak (chipetki) i pohraniti ih na tanjur ili ploču s brašnom.

Baciti krumpir i paprika za meso, posolite. Kad je povrće gotovo spremni, dodajte sitno sjeckani, prethodno oguljene kože od rajčice i baciti chipetki. Dovesti do kuhati, dodajte protisnuti češnjak i kim, kuhana jednu minutu i ukloniti iz topline.

Gotova gulaš dati uliti za deset minuta i služio vruće, iskusan, po želji, sa svježim začinskim biljem.

Recept za mađarski gulaš od svinjetine

sastojci:

• pulpe svinjski - 550 g;
• Luk - 3 kom.,
• biljno ulje - 75 ml;
• slatka paprika - 2 kom;.
• krumpira gomolji - 850 g;
• svježe rajčica - 2 kom;.
• Pročišćena voda - 550-750 ml;
• paprika čili prahu - 3 žlice. žlice;
• Češnjak - 3-4 režnja;
• kumin - 12 g;
• feferon (po izboru) - 0.5 pod;
• sol - na okus;
• svježe povrće - po volji i ukusu.

priprema

U dubokoj posudi, posuda ili Kazanok preliti biljno ulje i posebni pržene njemu polukruga luk za tamnjenje. Dodajte nasjeckani svinjetina na kriške i pržiti, previše. Sipati sto mililitara pročišćene vode, soli, poklopca s poklopcem i kuhati kroz trideset minuta.

U međuvremenu, očistiti i izrezati na velike kocke krumpira, paprike, mrkva kriške i oguljena iz sjemena feferon fino usitniti. Rajčice očistiti od kože i utrljati na ribež.

Kada je vrijeme za baciti meso mrkva i krumpir, dodajte mljevene paprike i kumina sjemena, zaliti vodom da se potpuno pokrije povrće i kuhati, pokrivena dok krumpir su mekani. Zatim dodajte pire od rajčice, slatki zvono i ljute papričice, još posoliti po ukusu i kuhati desetak minuta. Na kraju kuhanja, bacanje nasjeckani češnjak, a po želji, svježe bilje. Mađarski gulaš dati uliti za deset minuta, i poslužite.

Video: Mađarski gulaš u Kazan

Video: Mađarski gulaš

Video: Mađarski gulaš