Kundyum - recept

Kundyum - stari ruski kuhinje, koja je Knedle koje su idealno pogodna za korizmenom obrok. Punjenje može biti od i svježe i suha gljiva uz dodatak ili heljde riže krupica i različitih začina. Za razliku od knedle, oni su trg, a ne kuhana i pečena u pećnici. Naučimo od vas kako kuhati pravi Kundyum.

Recept sa šampinjonima Kundyum

sastojci:

Za tijesto:

Kipuća voda - 75 ml;
brašno - 160 g;
biljno ulje - 40 ml.
Za punjenje:
svježe bijele gljive - 150 g;
heljda - 100 g;
žarulja - 0.5 ps;.
Jaje - 1 kom;.
biljno ulje - 40 ml.

Za juhu:

gljiva juha - 500 ml;
lovorov list - 3 jedinice,.
krema - 100 ml;
Češnjaka - 3 režnja;
svježe peršin - 5 grančica;
začini.

priprema

Za pripremu Kundyum s gljivama, prvo morate napraviti tijesto. Tako, u biljnom ulju preliti vodom, dodati prosijano brašno i brzo mijese tijesto izlijevanje kipuće vode. Zatim razvaljati vrlo tanko i izrežite ga na kocke mjernih oko 5x5 cm.

Nadev treba biti učinjeno u unaprijed. Da biste to učinili, kuhati heljde. Gljive su dobro oprati, obrađuju i kuhati 35-40 minuta minuta. Tekućina ne izlazi i rezerve - onda ćemo morati. Žarulja čist i shinkuem kocke i kuhati teško kuhano jaje, očistiti i samljeti. Kuhana gljive sitno nasjeckajte nožem i passeruem s lukom na Kundyum s gljivama suncokret maslitse do kuhano povrće. Zatim, heljda proširila u zdjelu, dodajte prženje jaja i pomoću tolkushkoy mash sve za pire. Zatim širiti oko žličicu nadjeva u sredini tijesta i oblik uredan četvrtasti omotnicu.

Dakle, oblikovati sve Kundyum, a zatim ih staviti na pladanj za pečenje propustili i poslati ga u pećnici. Peći oko 15 minuta, držeći temperaturu pri oko 170 ° C Ne gubeći vrijeme uzalud, pripremite sastojke za povrće juha: češnjak čisti, sjeckaju i nasjeckajte peršin nožem. Nakon toga smo uzeti veliku glinenu posudu, širiti ga Kundyum, ulijte juhu od gljiva, bacanje papar, mljevenog češnjaka, sjeckani peršin, malo soli i lovor. Pokrijte poklopcem i staviti na čamiti u pećnici 15 minuta. To je sve drevna jelo - Kundyum spreman! Pošaljite ga na stol, zalijevanje kiselo vrhnje.