Zgusnut svinjski noge - recept

Jelly - jelo koje je kuhano meso komada, smrznuta u mliječi iz juhe u kojoj je kuhan. Ponekad prije stvrdnjavanja u koraku polaganje meso u posudu prije punjenja juhu se dodaju i neki od drugih sastojaka (kuhana mrkva, tvrdo kuhana jaja, češnjak, bilje, kriške limuna, itd). Treba razlikovati i želei zgusnut meso od sličnih jela - poplavljenim kao što je nedavno sredstva za geliranje dodaju odvojeno i zgusnut meso zamrznuto na prirodan način.

Želei kuhano meso raznih životinja i ptica. Preduvjet za takav dobar zastyvaemosti jela (točnije, mogućnost pretvaranja u gel juhu) je odabrati određene dijelove trupova (nogu, repa, itd glave.).

Opisat ćemo kako se pripremiti želatinu iz svinjskih nogu - ova komponenta će biti primarni vkusoobrazuyuschim u zdjelu i pružiti povjerenje skrućivanja. Više ukusni žele od svinjetine nogu van, ako je uključen u sastav i govedine, izabrati za ovaj drškom od mladih životinja (to je dio trupla, usput, je jeftin).

Jelly Recept svinjskih nogu i govedine

sastojci:

svinjski Noge kopita - 4 komada.
Goveđi drška - 2-4 kom;.
Luk - 3 kom.,
mrkva - 4 kom.,
peršin korijen - 3 kom;.
papra - 8 kom.,
lovor - 5 komada;.
karanfil - 5 cvatovima;
bilje - peršin, mladi luk, cilantro;
češnjak;
limun;
sol.

priprema

Prvo pripremite sve: Opal noge na otvorenoj vatri, oguliti, oprati i rezanja nožem na zglobove. Ostaviti preko noći noge u hladnoj vodi. Nutro promoem svinjski noge i govedina koljenica.

Kako kuhati marmeladu svinjskih nogu?

Polaganje svinjetina i govedina koljenica noge u loncu i ispunite s vodom, tako da pokrije na 8 cm. Nakon vrenja, smanjiti vatru na minimum, pažljivo uklanjanje buke. Cook, pokriven poklopcem, povremeno uklanjanje masnoća i buku.

Kao što možete zamisliti, priprema mliječ od svinjskih nogu - to nije brz - kuhati 3-4 sata, vodu napuniti nepoželjni. Kada je meso počinje da se lako odvojiti od kostiju ležala u tavi očišćene mrkve i peršina korijena, lukovice, u kojoj potiska cvat klinčiće i ostale začine. Nakon 15-20 minuta, isključiti vatru, pričekajte malo i pažljivo izvući sve kuhano s prorezom žlicom. Juha se filtrira kroz čistu gazu ili kroz fino sito. Sva kuhana hrana demontirati. Sjeme, korijeni peršin, luk i lovorov list - baciti. Meso i mrkve (može se smanjiti na manje) pomak pladnja (nije plastika) ili duboko Jelly recept svinjskih nogu i govedine ploče. Dodajte oguljene češnjak, sjeckani bilje, kriške limuna, maslina, koštice, također je moguće da se u svakom spremniku tvrdo kuhano jaje, izrezati na pola. Neki dodajte kuhani grah unaprijed (to nije samo ukusna, nego i isplativo). Napunite raspadaju proizvode u posudi ohladi juhu i staviti na hladno mjesto (lođa, hladnjak polica). Pravilno kuhana mliječ najčešće zamrzava, sve dok se to dogodi, možete kuhati svježe hren (rizoma rešetku na fini ribež i tint repa sok).