Tartar od teletine - recept

Snack kamenac nema nikakve veze s umak "Tartarus". Ova klasična europska jela. Za pripremu kamenac, ovisno o receptu potreban za početni goveđeg filea (idealno tele pisanica) svježa ili usoljena riba.

tatarski biftek

sastojci:

goveđi - 0,5 kg;
kapari - 50 g;
limunov sok - 3 žličice ;.
mladi luk - 1 žlica. žlica;
peršin - 1 žlice. žlica;
senf - 1 žlice. žlica;
umaci "Tabasco" ili "Worchester" - 4 žličice ;.
maslinovo ulje - 4 žličice ;.
sol i papar.

Za ukrašavanje:

žumanjak - 4 komada;.
limun - 3 komada.
kapari - 50 g;
nasjeckanog peršina - 4 žlice. žlice;
luk- luk - 4 žlice. žlice;
senf - 4 žlice. žlica.

priprema

Predloženi Količina tvari namijenjenih za pripravu 4 porcije katrana-pakiranje.

Za ovu Tar-tare govedina je prošao kroz mljevenje mesa i sitno izrezati. U zdjelu s nasjeckanog mesa dodajte sjeckani peršin, luk i kaparima. To je također širiti umak i senf, ulijte sok od limuna i maslinovo ulje, sol, papar. Sve komponente temeljito promiješati.

Dobivena masa je podijeljen 4 komada, širenje svaki dio na posebnim pločicama, formiranje sferu mljevenog mesa. U središtu mljevenog mesa udubine gdje nokautirati žumanjak. Limun izrezati na kriške. Oko svake sfere mesa proširila na 4 kriške limuna. Na krugu od limuna žlica mjestu: sjeckanih kapara (moguće krastavaca), sjeckani peršin, sjeckani luk i senf.

Ako vam je teško da se zamisliti upija meso bez toplinske obrade, to je dozvoljeno pržiti meso tortilje na vrućem tava za samo 10 sekundi sa svake strane.

Ljubitelji Govedina Tartar sigurno biti zainteresirani u receptu govedina carpaccio.

Možda ste zainteresirani za recept kako se priprema kamenac s ribom.

Tartar od lososa u ljeto