Govedina kamenac

Trenutno je kuhanje u pojam „kamenca”, postoji nekoliko tumačenja za glavni onaj koji razumije odrezak sirovo meso pod ljuti umak. Ovo jelo daje snagu i energiju, kao i izuzetno poboljšava imunološki sustav. U sirovo meso sadrži puno vrlo korisnih tvari, ovo jelo je divno uklopiti u izborniku paleodiety trenutno je dobivanjem popularnost.

Dish ga s kompleksnu povijest, porijeklo koje su organski isprepliću tradicija azijskih nomada i visoke francuske kuhinje.

Pripremite tartar - velik ideja za zabavu s prijateljima. Tartar definitivno privući mnoge, posebno muškaraca i pristaša sirovom hranom dijeta.

Govedina recept govedina kamenac sa prepelica žumanjcima

Možete pripremiti mladu konjskog mesa tartar ili govedine, još bolje - od teletine. Budući da recept ne znači termičku obradu, meso mora nužno proći veterinarsku kontrolu. Biramo najbolje meso (naravno, ne smrznuto), isječak. U popisu sastojaka također uključena žumanjak. Pa, ili prehrambene jaja. Bolje korištenje jajima kako bi se spriječilo salmoneloze. Obično koriste Worcester umak i / ili Tabasco. A mi ćemo napraviti jednostavnu klasični umak u provansalskom stilu. Izračun 4-5 porcija hrane.

sastojci:

rezanje mesa (mladi govedina ili teletina) - oko 1 kg;
jaja prepelice - 4 komada. po obroku;
kiselo kapari - 1 žlice. 1 žlica dio;
Kiseli krastavci - 3 komada. po obroku;
4 male luk;
Češnjaka - 4 režnja;
limun;
crvene vruće paprike;
sol;
Maslinovo ulje Ekstra djevičansko - 5-8 Art. žlice po obroku;
Ocat prirodno grožđa balsamico - 1-2 žlice. žlice;
Senf Dijon spreman - 1-2 žličice ;.
različito ljekovito bilje (peršin, ružmarin, bosiljak, ali ne i kopar).

priprema

Doznajemo kako kuhati govedina tartar. Za početak, ne vjerujem, ako ti netko kaže da je u cilju da tartar od govedine, morate proći kroz mljevenje mesa. Meso treba očistiti od filmova i usitniti u mljevenom teškim oštrim nožem. Naravno, rezanje ploča treba dobro unaprijed dezinficirati.

Sjeckani u velikim junećeg mljevenog proširila na tanjuru (zgodno je učiniti kroz poseban krug). Međutim, možete samo nokautirati meso tobogan. Meso stanka. Olabavljen komad luka. Na strane šire kapare i krastavci (mogu se rezati). Također nokautirati strane odrezak grančica zelenila.

Sada pripremite umak. Pomiješajte maslinovo ulje s zgnječen češnjak i feferon. Dodajte malo octa i Dijon senf. Polem ovaj umak ravnomjerno svaki odrezak. U produbljivanje staviti (Split) 4 prepelice jaja. Prisalivaem i posuti limunovim sokom.

Da Tartar nužno poslužiti crveno stolno vino ili skup rakiju i kriške bijelog baguette. Više najprikladniji jeftin kolač mlado vino s dobrim voćnim kiselinama i izrečenih tonova Maroka u aftertaste.

Promiješati i uživati. Jedite, ispire s vinom i pljenidbe zelje.

Održavanje mljevenog pripremljen za kamenac, više od 2 sata je nepraktično.

Ako umjesto maslinovog ulja i oštrih europskih umaka koriste također dobiti vrlo ukusan sezamovog ulja pomiješana s kvalitetom sojinom umaku, jelo će imati izraženu hladu dalekoistočnim kulinarske tradicije. Naravno, u tom slučaju ćemo odabrati odgovarajući stil alkoholna pića.

Može se koristiti i akutni latinski umaci (npr, centar ili zelene mola), koji će dati novi Tartar neobičan okus.