Kako kuhati vrhnje kamenca?

Tartar je jedan od najčešćih i temeljnih umaka. Ona je spremna na temelju majoneze, kuha s dodatkom žumanjke. Glavna značajka je da su sastojci koji čine umak obrisao ili slomiti u tijesto i sitno sjeckani. Dakle, ova akcija je temeljno u pripremi umak. To je idealno za ribu, ali će također biti dobro za meso. Restorani imaju svoje tajne kuhanja, a danas ćemo pokazati kako pripremiti recepte tartar umakom kod kuće.

Klasična tartar umakom recept s kiselim krastavcima

To omogućuje izvorni recept kuhati prilično pikantnom umaku sa svijetlim i punoće okusa. a budući da kamenac na temelju majoneze, u klasičnoj verziji majoneza osnovi priprema sebe.

sastojci:

Rafinirano ulje - 180 ml;
Limuna -;
Jaja - 2 kom;.
senf - 10 g;
kuhano žumanjka - 3 kom;.
kapari - 60 g;
krastavci - 80 g;
zeleni tabasco - na okus;
estragon - 2 grane;
Peršin - zrake
otopinom soli;
Češnjak - 1 zubochek;
šećer u prahu - patiti.

priprema

Od razdvojiti žumanjke i samljeti ih sa senfom i kuhanim žumanjcima. Dobivanje mućenje miješalica i postupno lije tanak mlaz ulja. To ne zaustaviti proces udaraca. Na kraju dodati sok od pola limuna i ponovno promiješati. Ja bi trebao dobiti prilično gustu majonezu.

Krastavci izrezati u male kocke, tako da su ravnomjerno raspoređene u umak, ali ne previše sitno, oni moraju „pasti za zub.” S kaparima rade dobro, možete nasjeckati češnjak putem tiska. Zeleni shinkuem previše sitno. Tabasco dodati, on je odgovoran za akutne, jer Sam je vrlo oštar to bi trebalo biti nekoliko kapi. jer domaća majoneza je vrlo gusta, pripremljeni umak lagano razrijediti fiziološkom otopinom od krastavaca do željene konzistencije. Dodajte prstohvat šećera u prahu za ravnotežu okusa, jer su svi sastojci su slatke i slane.

Kako napraviti tartar umakom za ribe kod kuće?

Glavni okus punjenja na ovaj umak je duhovit kiseli krastavci, naravno, idealno krastavci, jer je oni nemaju sjeme, a meso je čvrsto, ali možete poduzeti uobičajene krastavaca. Samo je potrebno da provjerite koliko dobro oni oljuštiti ili ako je potrebno. Klasična kapari u početnoj verziji može se zamijeniti s maslinama, kao kapari se može kupiti u svakom dućanu.