Patlidžan sa začinskim biljem

Patlidžan - vrlo koristan i ukusan plod koji može biti dobivenih u zimi sposobami.Privodim neke različite recepte Patlidžan u zimi.

Za sve mahom prikladne sorte patlidžana, ali bolje odaberite plodova bez mane približno iste veličine u prosjeku zrelosti.

Kiseli patlidžan s češnjakom i začinskim biljem u ulju - tradicionalni recept

sastojci:

patlidžan;
češnjak;
Različite zelena, svježa (peršin, cilantro, bosiljak, kopar uz tanke stabljike);
crni ribiz lišće, hrast i trešnja;
sol;
biljno ulje (suncokretovo ulje), hladno prešanih.

priprema

Patlidžan kuhati u cijelosti blago slanu vodu za 5-8 minuta pri laganim refluksom. Spajanje vodu i ohladi, zatim smanjiti vrhova s peteljkama. Svaki kraj patlidžana s rez po dužini, ali ne u potpunosti, i 2 / 3-3 / 4 duljine.

Sada nam treba dva velika drvena rezanje odbora. Jedan set ploča na stolu (s projekcijom na rubu 1-2 cm) sa suprotne strane ruba ploče staviti pod bilo koji objekt koji je bio mali nagib za isušivanje pušten iz patlidžana tekućinu kuhani. Stavite kuhanu patlidžan na strani ploča cut rampa dolje, i staviti drugi na vrhu ploči i pritisnite prema dolje svoju muku. Ispod ruba stola stavimo zdjelu i ostaviti 1-2 sata.

Do trenutka kada su patlidžani su spremni, imamo funta češnjak sa malo soli po stopi od 1-2 klinčića + 1 prstohvat soli 1 patlidžan. Fino nasjeckajte bilje i pomiješati sa zgnječen češnjak (možete koristiti mikser). koromač stabljika pari u kipućoj vodi (stabljika mora biti u broju patlidžana).

Kada tekućina iz aktivno isušivanje patlidžan prestalo, punjene s malom količinom (1-2 h. Žlice), češnjak i zeleno ulje-slana paste. Kopar matičnih vrha kraj polaganje u incizijom i vezan je s (omotan) oko svake voća.

Na dnu keramičke ili staklene posude, ili samo velike, ali niske emajlirane posude bez čipova, položiti oprane listove ribiza, trešnje i hrasta, a na vrhu - punjena s češnjakom i zelene mase patlidžana. Napunite sloj ulja i širiti sljedeće. Kada se posuda napuni skoro do vrha, napunite uljem, tako da je patlidžan je gotovo u potpunosti potopljen. Polaganje na vrhu poklopca posuda manjeg promjera. I staviti ga na vrhu čistih oblucima za tlačenja. Pokrijte posudu s poklopcem na veličinu (to nije ništa suvišno u njoj nije strašno) i staviti u podrum ili na ostakljenog balkona. Završetak je tjedan dana, a može se pohraniti do proljeća, patlidžan uklanjanje je potrebno. Izvrsno jelo za krumpir i meso.

Marinirana patlidžan sa rajčicom, ljekovitog bilja i češnjaka

sastojci:

patlidžan - 1 kg;
zrelih rajčica, guste - 1 kg;
luk - 1 kom.
Češnjak - 5-8 režnja;
crveni feferon - 1 kom;.
svježe bilje različiti - vratilo,
suhi začini (papar 5-8 kom., Lavrushka 3-5 lišće, klinčića 2-3 Pupovi).
suncokretovo ulje, hladno prešana - oko 100 ml;
Sol - 1.. žlica;
voda - 1 litra;
5-9% octa - 1-2 žlice. žlica.

patlidžan s češnjakom i začinskim biljem

priprema

Izrežite patlidžan kriške i staviti u posudu s hladnom vodom za 10 minuta, a zatim se voda ocijedi. Rajčice i luk izrezati na kriške, previše. Polaganje sterilizira u staklenim posudama (kapacitet od ne više od 1 litre) prvog češnjak, crvena paprika i vruće začini i top - slojeva - krugovi patlidžani, luk i rajčice.

Izrada vruće marinadu. Kuhati vodu i otapaju soli i kuha 2-3 minute. Isključite vatru i sipati u marinadu ulja i octa. Punjenje smjese u staklenke sa patlidžana i rajčice. Rolls sterilizirana poklopci, okrenite i pokriti sa starom dekom.