Brokula, sastav, svojstva, oštećenja brokule

Križonosan obitelji obuhvaća oko 400 rodova i oko 4000 vrsta. Samo mali dio tog bogatstva je poznato da nas, običnih smrtnika, a dostupna je najveći dio svjetske populacije kako bi se zadovoljile tjelesne potrebe za hranjivim tvarima i odbiti glad. To su rotkvice, kupus, kineski kupus, crveni kupus, senf zelje, prokulica, koraba, cvjetača, rotkvica, brokula. Potonji se zove najvažnija obitelj u zvuku, jer sudjeluje u korist to donosi čovjeku jednostavno ogroman. Što točno, mi ćemo shvatiti u ovom članku.

Informacije o proizvodu

Junakinja naše priče je podrijetlom iz Male Azije. U davna vremena, ova biljka je proširena na područje Mediterana. Po prvi put o svom osobe nalaze u antici, kada je Zemlja procvjetao drevnog Rima. Naziv godišnjeg usjeva je talijanskog podrijetla i znači „granu” ili „bijeg”.

Na europskom kontinentu brokula je stekao popularnost mnogo kasnije - u XVI-og stoljeća. Ipak, široka primjena toga počelo je tek u prošlom stoljeću, u sumrak drugog tisućljeća. Danas, ovo povrće obrezivanje proglašen je jedna od najkorisnijih i dijetetskih i medicinskih proizvoda u svijetu. Čak i mi, Rusi, dobro. Ili barem mnogi od nas prilično čvrsto pričvršćen na navedenu delikatesa, dodajući da od povrća i mesnih jela.

Brokula se razlikuje od naše uobičajene kupus, daje jestive listove koji tvore glavu. Kraljica kupus obitelji, postoje dvije vrste pogodne hrane u segmentu: izdanci i pupoljci. Potonji može biti obojena u zeleno i ljubičasto. Moram reći da je zeleni cvat svojstvenu razne brokule, pod nazivom „Calabrese”. I pupoljci i puca neobičan kupus se jedu sirove ili kuhane. Međutim, postoje ljudi koji imaju slabost prema pržene, pirjana, pa čak i pečene brokula segmentima. U pravednosti treba napomenuti da je u bilo kojoj vrsti kupusa kraljice je dobro i ugodno ukusu.

Sastav brokule

Brokula svidi gurmane po svojoj bogatoj kemijskog sastava. U svojim posudama su dostupni u velikom broju prehrambenih vlakana, proteina. Nešto manje prostora posvećeno monosaharida i disaharida. Masti u kupus nije na vidiku, što je veliki plus. No, voda u njemu je gotovo 90%. Dakle, sve ostale tvari u ovom proizvodu su u otopljenom stanju.

Brokula je poznat prisutnosti obilja vitamina i mineralnih tvari. Uz dobro poznatih i uobičajenih biološki aktivne tvari, kao što su beta-karoten, tokoferol, vitamin K, askorbinska kiselina „nikotinki” i vitamina, je prisutan u kupusa prilično rijedak vitamin U. Osim toga, sadržaj brokule Bawa povrća kraljice zapis , dala dlan samo šparoge u ovom predmetu. S obzirom na mineralni sastav proizvoda, ne postoji tako ružičast, iako on zaslužuje potrošača pozornost. Brokula zasićena kalij, fosfor, kalcij, Tu je također natrij i magnezij. Neki istraživači tvrde da je brokula je bogata, ali i selen i cink i željezo. Pa, to može biti vrlo dobro.

Kupus pripada Kraljici low-kaloričnu hranu. 100 g biljna poslastice sadrži samo 30 kcal.

Korisna svojstva brokule

Povrće kultura, nalik na Bruxelles i kupusa, ima niz ljekovitih svojstava. Iz tog razloga, što je prikazano na korištenje velikom broju ljudi sa raznim bolestima.

Brokula korisne dame koje pate od ateroskleroze. Njegov sastav je tako da se tvari nalaze u kupus pročisti krvnim žilama putem kolesterola plakovima i smanjenje razine štetnih lipoproteina u krvi.

Tender izdanci i pupoljci od povrća, kada je njihova redovita uporaba u hrani ima blagotvoran utjecaj na srce i živčani sustav. Tajna je prisutan u delikatesa magnezija, kalija, selena i vitamina B sastav krvi također je poboljšana pod utjecajem hranjivih tvari brokule - kreditna pripada vitamina K i klorofila.

Od velike važnosti je povrće usjeva za detoksikaciju ljudskog tijela. Vlakna sadržana u njemu ublažiti unutarnju okolinu tijela od toksina, uključujući otrova i teških metala. U isto vrijeme u dobivanje bolje gurmanski rad želuca i crijeva.

Njegov doprinos poboljšanju živog organizma čine bjelančevine brokula - ili bolje rečeno, njihove sastavne aminokiseline. Među protein „gradivni blokovi” proizvoda bitan. Posebno, dio triptofan amino kiseline uključuju brokule, sudjeluju u nastanku takozvanih „hormon radosti” - serotonina.

Nevjerojatno: Kupus Kraljica je jak protivnik dokazana i priznata u cijelom svijetu koristi za oko proizvoda. Imamo na umu, naravno, borovnice, mrkva i bundeva. Činjenica da je količina prisutne u beta-karoten brokule jednaka onoj od navedenih biljaka. Ispada, liječenje može biti vrlo korisno za osobe s oštećenjem funkcije vida.

Najvažniji ljekovita svojstva brokule - pružanje učinak protiv raka na ljudskom tijelu. Ona je podložna tim stvarima, jer su u cvatovima i snima spoj sulforafan, koji prirode dužan zaustaviti rast stanica raka. Iznad svega, to borac s bolestima raka naći u mladih izbojaka brokule. Ali to znatna količina neumoljivo smanjuje podvrgavanjem im kuhanje, prženje, pečenje ili gašenje - imajte to na umu.

Nastavljajući temu protiv raka, treba napomenuti da osim brokule, sulforafan predstaviti još jedan indol-3-karbinol i sinegrin. Prvo, u Osim izravne štetne učinke na stanice raka, on aktivira imunološki sustav, povećava otpornost na zlonamjerne bolesti. Drugi sastojak raka doslovno razoriti tumor, sprječava diobu malignih stanica. Općenito, jede brokulu je odličan za prevenciju raka kože, dojke, prostate i drugih vrsta teških bolesti.

Mi smo zainteresirani za povrće trebali biti uključeni u prehrani za trudnice, jer je korisna kao predstavnik ljepšeg spola u položaju i razvoj fetusa u njoj. On će obogatiti prehranu dijabetičara, pomažući da se nosi s visokom razinom glukoze u krovi- žrtve celulita i prekomjerne tjelesne težine pod utjecajem zračenja osoba.

Brokula je neophodna za osobe s čir na želucu i čir na dvanaestercu s interes u pomlađivanju tijela.

šteta brokula

Povrće poslastica ne može predstavljati opasnost za zdravlje svakog pojedinca bio. Ali ne jesti brokule, kuhana ili grijana u mikrovalnoj pećnici, pržene u velikom količinom ulja ili masti pupova (oni čine karcinogeni). To bi trebao suzdržati od korištenja povrća za osobe koje pate od gastritisa s visoke kiselosti želučanog soka. Ako ste nedavno imali operaciju na unutarnje organe, puno kupusa ne možete biti tamo zbog svog sadržaja sirove vlakana. Usput, nemojte koristiti u kuhanju juha dobije nakon kuhanja brokule. U toj tekućini su štetni za čovjeka spoj adenina i gvanin. I previše bolno toplinska obrada kupus dovodi do gubitka proizvoda ogromne količine vitamina i minerala.

Dakle, ako želite dobiti iz prehrane maksimalnu korist od brokule, češće jesti sirove. Cvat Dodaj u salate ili poslužiti uz meso, jela od ribe kao ukras. Ako i dalje želite kuhati, učinite to za samo nekoliko minuta. Alternativni nježan način obrade kuhanja kupusa - koristi dvostruku kotao. Dobar tek!

Video: Brokula prednosti za tijelo korisnim svojstvima

Video: 9 vrijedna svojstva brokule