Beskvasni kruh - koristi i štete

Beskvasni kruh - zdrave i ukusne sorte za pečenje, koja daje prednost za većinu stanovništva. Stoga je vrlo važno znati o prednostima i opasnostima beskvasnog kruha.

Korištenje beskvasnim kruhom

Njegova glavna prednost leži u nedostatku kvasca nedostataka. Upotreba beskvasnog kruha je da je dobro apsorbira u tijelo, što olakšava proces probave. To je prvenstveno zbog činjenice da je više gruba i gusta. Na korištenje guste mrvica, aktivira crijeva i mišiće probavnog trakta.

Nadalje, razmišljanje o tome što je korisno beskvasni kruh, to je napomenuti da to ne šteti crijevnu mikrofloru. Sadržaj kvasac u uobičajenom testu, može dovesti do promjene u broju bakterija u crijevu koji je u stanju izazvati ozbiljne dysbacteriosis. Korištenje ne-yeasted proizvoda neće dovesti do takve posljedice. Osim toga, konvencionalni pekarski proizvodi mogu često uzrokovati nadutost. Kvasac, zbog čega je tijesto otečene i velika količina ugljičnog dioksida šupljina u njemu doprinose nastanku snažnog stvaranja plina u crijevima. Upotreba beskvasnog kruha u kvascem takvih događaja ne smeta.

I kao cjelina, u usporedbi s uobičajenim sastavom beskvasnog kruha zadržava mnogo više hranjivih tvari. To je zbog činjenice da je broj šećera i drugih sastojaka ne konzumira hranu kvasci sebe. Iako su te tvari ne toliko, i uglavnom oni uključuju šećer, koji je u pečenje, pa dovoljnu količinu.

Beskvasni kruh je temelj ove zdrave prehrane. Ali onda se postavlja pitanje, da li je korisno beskvasni kruh, jer do sada to nije jedina vrsta pečenje prisutni na policama trgovina.

Nedostaci beskvasnim kruhom

Unatoč korist ne-yeasted proizvoda, postoji opcija u kojoj se gube uobičajeno. Prije svega, to se odnosi na opseg. Kada brojač dvije kruhova na istoj težini, okrugli beskvasnih tijesta je gotovo dva puta manje veličine u usporedbi s konvencionalnim. Na psihološkoj razini to izazvalo želju da kupi što više onaj. Osim toga, miris i okus redovne bijelog kruha za mnogo više nego što je uobičajeno. A beskvasni kruh je vrlo različit okus, jer u njegovoj izradi ne koriste kvasac.

Tipično, beskvasni kruh, čvršće i gusta da ne samo da smanjuje svoje gastronomske karakteristike, ali također može biti presudan za ljude koji imaju problema sa svojim zubima.

Beskvasni kruh recept

Za izradu kruha bez kvasca, prvo morate napraviti kvasac. Da biste to učinili, uzeti 100 grama brašna i istu količinu vode. Pomiješajte ove sastojke dok kašasta konzistencija. Voda u brašno treba uvoditi postupno, možda je trebao biti malo manje. Gotova tijesto preklopiti u zdjelu, pokriti s ručnikom, izvadite na toplo i ostaviti 24 sata prije pojave mjehurića. Tijekom tog vremena, masa mora biti 2-3 puta miješati.

Zatim morate dodati dodatnih 100 grama brašna i malo vode kako bi tijesto je deblji i ostavite još 24 sata. Trećeg dana, ovaj kvasac već mora aktivno rasti i kuhati. Sada je potrebno dodati još brašna i vode i ostaviti na toplom mjestu. Kada starter će se udvostručiti - ovo je vrhunac aktivnosti, a za to vrijeme ona postane najjači. Potrebno je da ga podijeli na dva dijela. Jedan od koji se koristi za pečenje kruha, a drugo smjesti u hladnjak i uporabu u nekom drugom vremenu - kada je to potrebno.