Piletina - kalorija

Burgers - to je tradicionalno jelo, koje se priprema za stol odmor, a za svakodnevnu uporabu. Nutritivna vrijednost i ogrjevna vrijednost kotletima prvenstveno ovisi o sastavu mesa. Raznolikost od mljevenog mesa odreska vam omogućuje da kuhati širok spektar jela za ljubitelje mesa, a za konzervativac vegetarijance.

Jednako važan čimbenik u pitanjima prehrane i zdrave prehrane je način pripreme i način toplinske obrade. Najčešće kotleta pržene ili na pari. Međutim, čak i izrađena od jednog i mljevenog mesa pljeskavice tijekom prženja i parenje će imati različite energetske vrijednosti. Kalorijska sadržaj pare kotleta će biti manji od pržene, kao i indeks sadržaja masti.

Ako pljeskavice pripremljena od mljevenog piletine preko prženja Kalorijska sadržaj po 100 g konačnog proizvoda će biti oko 250 kcal, a ista piletina odrezak, pari, imat će oko 130 kalorija. Kaloričnu pržene kotleta uvelike poboljšana korištenjem biljnog ili životinjske masti je svinjska mast ima najveći udio masnoća i energetska vrijednost. Osim toga tijekom pečenja mljevenog mesa rasporediti dodatne masnoće, a javljaju biokemijske promjene, koje povećati kalorijski sadržaj.

Sastav i kalorična sadržaj mljevenog mesa pljeskavice

Razmislite koliko kalorija u mesu odreska. Proizvodi iz čistog mljevenog svinjskog mesa imaju najvišu stopu - oko 460 kcal na 100 g, prilikom miješanja sa mljevenog mesa u polovici, kalorijama smanjenja zbog više nemasnog mesa do 360 kcal.

niže energetska vrijednost imaju najnižu kotleti peradi i ribe imaju žitarica i povrća pljeskavice. Na primjer, piletina, puretina će imati kalorijsku vrijednost od 200 do 220 kcal za prženje i samo 140 kalorija.