Šećer - koristi i štete

Prvi šećer, poceo sam dobivati ​​nekoliko tisuća godina prije Krista u Indiji. Ona je izrađena od šećerne trske. Za dugo vremena, to je bio jedini šećer, poznate osobe. Do sada, u 1747, njemački kemičar Andreas Sigismund Marggraf nije prijavio na sastanku Pruske akademije znanosti mogućnost dobivanja šećera iz repe. Međutim, industrijska proizvodnja šećerne repe počela tek 1801., i to je bio revolucija u prehrambenoj industriji. Jer, otkako šećer postaje sve više i više dostupni slastice od rijetkih poslastica, postupno prelazi u kategoriju svakodnevne hrane. Sad plodovi toga smo svi svjesni - i zubni bolest gojaznost To postaje pravi problem u suvremenom svijetu.

Što je šećer?

Šećer gotovo čista saharoza - ugljikohidrati koji se cijepa u tijelu u glukozu i fruktozu, a odnosi se na „brzo” ugljikohidrata. Glikemijski indeks šećera - 100 Šećer - je čista energija, ni štete, niti korist, kao takav, on ne nosi. Problemi počinju kada se ta energija smo dobili više nego što možemo reciklirati. Razmislite o tome što se događa kada je šećer u našem tijelu prima. saharoza cijepanje dešava u tanko crijevo, gdje su monosaharidi (glukozu i fruktozu) u krvi. Tada je uzrok uzima jetru, gdje se glukoza pretvara u glikogen - pohranjene energije za „crne dane”, koji je jednostavan za pogledati opet u glukozu. Ako je količina šećera potrebna premašuje maksimum koji se može pretvoriti u glikogen, inzulin počne raditi, pretvarajući šećer u tijelu masnih rezervi. Gubitak ulja, naše tijelo oh kako se ne sviđa, ovdje - prekomjerna težina, pretilost. Osim toga, ako je šećer dolazi iz hrane previše, inzulin osjetljivost stanica padne, odnosno on više ne može prevoziti višak glukoze u stanice, što dovodi do trajnog povećanja razine šećera u krvi, a posljedica toga, može dovesti do dijabetesa tipa 2.

No, nedostatak ugljikohidrata, previše loše. Tijelo treba negdje da se energija. Stoga je prikladno, možda, da ne govorimo o opasnostima i prednostima šećera, kao takva, nego razumnom potrošnjom.

Voćni šećer - koristi i štete

Voćni šećer ili fruktoza - bliski srodnik glukoze, ali s druge strane, ne zahtijeva inzulin za sudjelovanje recikliranje, tako da se može koristiti u prehrani dijabetičara. No, unatoč činjenici da fruktoza može biti obrađen u masti, to ne uzrokuje sitost, tako da može doprinijeti razvoju pretilosti. Fruktoza je sadržan ne samo u šećer, ali u mnogo voća, kroz koji je dobio ime.

Grožđa šećer - koristi i štete

Grožđa šećer zove glukoze. To je glavni ugljikohidrat je uključen u metabolizam energije ljudskog tijela. Koristi i štete od grožđa šećera malo razlikuje od uobičajenog šećera. Šteta zbog mogućnosti od karijesa i postupke fermentacije koji mogu ometati mikroflore.

Šećer od šećerne trske - koristi i štete

Prvi šećer, poznat čovječanstvu. On se dobiva iz šećerne trske. Sastav u osnovi identično šećerna repa i sadrži do 99% saharoze. Svojstva takvih šećera su slični onima koji se odnose na repu.

Palm šećera - koristi i štete

Dobiva se sušenjem sok od datuma, kokos palme, ili šećera. Je nerafinirano proizvod Stoga se smatra zdraviji alternativa tradicionalnim sortama šećera. Ako usporedimo sa drugim vrstama šećera, može se reći da je bezopasna.

Video: Prednosti i šteti šećera // Svatko mora znati ovo!

Video: Tajna šećera: korist ili štetu. dokumentarni film

Video: Šećer: šteta ili korist