Sadržaj vitamina u hrani

Svi znamo da su zdravlje, ljepota i mladost, trebamo vitamine, koje mi percipiramo kao istovjetne pojmove s potpunim i uravnotežene prehrane. Glavni izvor vitamina mora biti hrana. I to ne da je sadržaj vitamina u proizvodima veća ili manja, ili točnije nego u Badakhshan i vitaminsko-mineralnih kompleksa, samo organski vitamini se probavljaju bolje od sintetičkih.

Sadržaj vitamina u tablicama

Na etiketama prehrambenih proizvoda, kao i brojnim tablicama koje susrećemo s biologije udžbenika u školi, do raznih internetskih izvora povezanih s zdrave prehrane, nudimo informacije o sadržaju vitamina u različitim namirnicama, moramo slijepo vjerovati i slijediti. Međutim, u stvari, čine ovaj stol je vrlo problematično, jer sadržaj vitamina C u jednoj berbi loboda razlikuje bitno od odraslog loboda u neko drugo vrijeme, na drugom mjestu, u drugim okolnostima. Razgovarajmo o, od kojih je količina vitamina u hrani ovisi.

Potreba za vitaminima: odlučujući faktori

1. Ako vaša dijeta je bogata ugljikohidratima, vitaminima B1 doza, B2 i C treba povećati.
2. Ako vaša dijeta nije dovoljno proteina, automatski spušta asimilaciju vitamina B2, C, nikotinska kiselina i sintezu vitamina A iz karotena.
3. Ako puno rafiniranih namirnica (bijela riža, brašno, šećer, tjestenina) u vašoj prehrani, ne očekujte da će vas obogatiti vitaminima - u procesu rafiniranja su očišćene od ljuske, ne samo nečistoća, ali i od vitamina.
4. Gotovi proizvodi se dobro čuva, ali sadrži mnogo manje vitamini i minerala nego u originalnim proizvodima.

Sada, nadam se da je jasno da čak i multivitaminski kompleksi može biti neučinkovito ako drugi čimbenici hrane ne doprinosi apsorpciji vitamina.

Od kojih je sadržaj vitamina u proizvodima ovisi?

• vitamini u hrani ovisi o tehnikama uzgoja;
• kipuće mlijeko pridonosi uništavanju većine vitamina;
• voće i povrće uzgojeno u staklenicima (nažalost, moramo ih većinu godine jesti) sadrže mnogo puta manje hranjivih tvari nego navedene u tablicama;
• pohranjivanje u hladnjaku tri dana doprinosi gubitku 30% vitamina, a na sobnoj temperaturi, - 50%;
• Vitamine (npr i B1) uništava suncu;
• pohranjena u metalnoj posudi, sušenje, zamrzavanje, piling doprinose najveći dio gubitka vitamina;
• termička obrada je izgubio s 25% na 90% hranjivih tvari proizvoda.

Video: Sadržaj vitaminskih proizvoda

Video: Vitamini. Sadržaj vitamina u hrani