Vikendica svježi sir i mlijeko

Velika pomoć za početnike sira odluka će naša recepti sir skuta i mlijeko.

Domaći sir od svježeg sira i mlijeka

Ovaj tradicionalni recept za domaći sir durum je nevjerojatno popularan među mnogim ljubavnicama. Razlog za to je ne samo vrlo jednostavan recept, ali i sposobnost da razlikuju tvrdoću gotovog proizvoda promjenom vremena njegovog kuhanja.

sastojci:

skuta - 680 g;
mlijeka - 940 ml;
soda - 5 g;
Sol - 10 g;
maslac - 35 g;
Jaja - 2 kom.

priprema

Kuhati sirne mase i mlijeko je puno lakše ako se upuštati u mekim svježim sirom, što je mnogo vjerojatnije da će se rastopiti. Uvala skuta mlijeko, staviti posudu sa smjesom na srednje jakoj vatri i pustiti kuhati dok ne odete višak sirutke. Isti sir u ovom trenutku već počinje topiti i okupiti velike kvržice. Kad se to dogodi, nagnuti sir i pripremiti jela za kuhanje sir. Takav nonstick Kuhinjske mora biti debela i ima dno i zidove.

U pripremljenu posudu baciti ulje, stavite sir i sve ostale komponente s popisa. Pomiješajte sve zajedno, kuhana plastične mase na srednje jakoj vatri dok ne bude glatka. Spreman sir sir i mlijeko staviti u bilo kojem odgovarajućem obliku i ostaviti da se izlije.

Recept domaći sir od mlijeka i sira

Dodavanje više mliječnih proizvoda, kao što su kiselo vrhnje, to pomaže da se poveća udio masti gotovog sira, a povoljno utječe na okus i tekstura.

Ovaj sir se dobije osjetno mekša i više kao prethodni adigejski.

sastojci:

Mlijeko - 1,1 l;
skuta - 430 g;
Kiselo vrhnje - 210 g;
Nekolicina mladi luk;
Jaja - 2 kom.,
umak od soje - 25 ml;
prstohvat mljevenog kima.

priprema

Prije nego što napraviti sir vrhnjem i mlijeko, staviti mlijeko zagrijati, ali ne kipuće. Mućenje vrhnje s jajem i sojin umak, pažljivo dodati u vruće mlijeko s kajmakom. Kiselo vrhnje odmah smanjuje težinu, a onda ćete morati otkriti oko 4-5 minuta. Kako vrijeme prolazi, mnogo puta i ostaviti dok se sav višak tekućine u potpunosti će odvoditi ne.

Sir je napravljen od mlijeka i svježeg sira u multivarka

Načini Niske temperature omogućuju vam da kuhati velike količine mliječnih proizvoda koji koriste Multivarki. Primjer za to - zapanjujući sir, koji će biti više riječi.

sastojci:

mlijeka - 310 ml;
Jaje - 1 kom;.
maslac - 65 g;
skuta - 280 g;
prstohvat sode bikarbone.

priprema

Zagrijte mlijeko u „kaša” modu. Dodavanje sir, postavite „zagrijavanje” i ostaviti da prokuha još 15 minuta. Dobivena masa ostaviti na gazu, tako da je imala vremena za odvod višak sirutke. Gusta ugrušak mlijeko za povratak multivarochnuyu zdjelu, dodajte sa sodom i tukli jaje i maslac set „Multipovar” modu (temperatura 80 ° C) u trajanju od 10 minuta. U tom slučaju, konstantna težina Domaći sir od mlijeka i sira mješoviti. Kada su došli do homogenosti Shift sir u kalupe i ostavi da se izlije.

Domaći sir od mlijeka i sira

sastojci:

skuta - 380 g;
Mlijeka - 65 ml;
Jaja - 2 kom.,
maslac - 110 g;
Soda - 5 g

priprema

Umutiti sve sastojke s popisa miješalica. Prijenos dobivenu masu neljepljivim posude za kuhanje i ostaviti na laganoj vatri uz stalno miješanje do potpuno omekša, oko 15 minuta.