Sir od kefir kod kuće

Nakon čitanja naslova, mnogi bi se pitaju zašto kuhati sir, ako je široko dostupna, postoji toliko mnogo vrsta gotovog proizvoda. Postoji nekoliko razloga: okus sira mogao propustiti sve one koji žive u inozemstvu i ne može se lako pronaći proizvod na policama domaćih supermarketa, ali osim toga, domaći sir prirodnije, ne sadrži nikakve aditive, a cijeli proces možete i sami lako kontrolirati , U nastavku ćemo se skuta jogurt kod kuće.

Sir od smrznutog jogurta kod kuće

Prva varijanta recept ne zahtijeva nikakvu termičku obradu proizvoda, s druge strane, učinak niskih temperatura potrebno. Sir na takve tehnologije dolazi nježan i pomalo nalikuje krem sir.

Za pripremu jogurt je bolje da se maksimalni udio masti, što će izlaz najukusniji sir. Kupite mliječnih proizvoda u kartonskoj kutiji (kao najpovoljniji) i poslati ga u zamrzivač dok se potpuno izlije sadržaj. Kada kefir se pretvara u bloku leda, smanjiti kartona i ponovno se gruda premazana gaza cjedilo. Ostavi neozebao jogurt. Tijekom odmrzavanja višak sirutke će odvoditi prema dolje (može se spremiti za pripremu pečenja) i jogurt će biti sklopljen na debeli svežanj gaze rezanje. Tipično, proizvod je spreman za 12 h.

Recept skuta jogurta kod kuće

Još jedan recept je sličan kravljeg sira pripreme skuta kefir tehnologije. Za grijanje s kiselinom, proteina od mliječnih proizvoda na minimum, odvojen od sirutke. Sve što ostaje na kraju, izvadite završio sir s površine. Zbog prisutnosti prirodnog jogurta u kiselini, dodavanjem limunov sok ili ocat nije potrebna.

Sipajte jogurt u caklini zdjelu i staviti na vatru. To je pogodan za imati pri ruci kuhanje termometar, kojim se lako pratiti vrijeme u kojem će odustati skute (oko 60-70 stupnjeva). Viši kefir vrućina nije potrebno, inače sir će biti tvrd i cika na zubima. Kada ugrušci otrgnuti iz seruma, da ih pomak na položio gaza cjedilo i ostavite da se ocijede od sat vremena. Priprema sira od jogurta kod kuće je više, onda možete ga pomiješati sa soli i začina, serviran s pekmez i kiselo vrhnje ili koristiti kao bazu za svoje omiljene recepte.

Kako kuhati skuta jogurt kod kuće?

Osnova ovog recepta nastupit će mješavina mlijeka, vrhnje i jogurt. Kefir u ovom slučaju pomoći će proteina puta mlijeko, a mlijeko će konačni proizvod više tender, masti i dati lijep kremasti okus.

Iz donjeg volumen su proizvodi dobili puno svježeg sira, ali možete razlikovati proporcije smanjuje ili povećava konačni iznos.

sastojci:

Mlijeko - 3,7 l;
kefir - 900 ml;
krema - 575 ml.

priprema

Prije nego što napraviti sir od kefir sir recept jogurta kod kuće dom, pokriti cjedilo četiri sloja gaza. U dubokoj cakline zdjelu sipati sve mliječne proizvode s popisa. Staviti posudu preko srednje topline i topline, miješajući povremeno, 10 minuta. Sljedeći, miješanje se prekida i temperatura smjese mlijeka, dovesti do 80-90 stupnjeva. Uklonite spremnik s vatre i ostaviti pod pokrićem za jedan sat. Četvrtina mase guste dojke puta u cjedilo, spojite ga na rub, kravata vrećicu i ostaviti u limbu. Ponovite isti postupak s preostalim dijelovima mase. Ostaviti serum za odvod u bilo spremnik za 2-3 sati, ovisno o željenoj gustoći i suhog konačnog produkta.