Sir od mlijeka i jogurta

Vožnja pripremu svježeg sira bez posebnih enzima slične aparate za kuhanje švapski sir. Od mliječnih proizvoda se doda kiselina, koja u kombinaciji s toplinom, daje mlijeko slaganje proteina. Nastale ugrušaka te je temelj sira. Ali ako se odlučite kuhati domaći sir od mlijeka i jogurt, dodatak dodatnom količinom kiseline nećete trebati mliječne kiseline iz jogurta dovoljne za koagulaciju mlijeka i vrhnja. Na izlazu dobiti ne samo prirodno, ali i da bi svoje ruke proizvoda, od kojih je okus može varirati prema vlastitom nahođenju.

Recept domaći sir od mlijeka i jogurta

Ako koristite kupili mlijeko, savjetujemo vam da dodate na njega kremu, inače mlijeko ugrušci ne može formirati. Nadalje, dodavanje vrhnja utječe na okus, što ga više mlijeka.

sastojci:

Mlijeka - 4 l;
kefir - 1 L;
krema - 240 ml.

priprema

Izmiješati sve mliječne proizvode u bilo emajliranog i prilično duboku zdjelu. Stavljanje posude na laganoj vatri i konstantno miješanje, toplu smjesu mlijeka i čekati dok se prvi ugrušci počinju na površini. Opetovano promiješati mlijeko u smjesu, a zatim čekati do kipuće mlijeko. Važno je uhvatiti trenutak u kojem je mlijeko upravo počinje kuhati, ali neće kuhati, jer prekomjerna toplina negativno utječe na konačni proizvod: sir je previše gusta i škripanje na zubima. Nakon toga odmah ukloniti posudu s vatre i ostavite poklopac na 10 minuta. Za to vrijeme ćete imati vremena da pokrije veliki cjedilo s nekoliko slojeva gaze. Presavijte ugrušaka sir u gazu i ostavite da se isušiti viška serumu, a zatim spojiti uglovima zajedno i ostavite u neizvjesnosti za 15 minuta. Kako vrijeme prolazi, morat ćete mekanu sir od jogurta i mlijeka ricotta poput, ali ako želite napraviti proizvod čvršće, ostavite sirutka za odvod za sat ili više.

Kako bi se osiguralo da se proizvod grije više nježno i ravnomjerno kuhati sir od jogurta i mlijeka u multivarka. U tom slučaju, trebali biste koristiti opciju „Zatvaranje” i postavite sat za vremena.

Sir je napravljen od mlijeka, jogurt i jaja

sastojci:

Mlijeko - 1,2 l;
jaja - 6 komada,.
kefir - 1 litra.

priprema

Tući jaja sa malo soli i širiti ih s mješavinom mlijeka i mliječnih proizvoda. Zatim staviti smjesu na srednje jakoj vatri i počne miješati, da se zagrijati prije nego što počnete vrenje. Čim mlijeko počne kuhati, ali i dalje ne kuhati, izvadite sve iz topline i staviti na stranu za 5 minuta. Zatim, savijte formira na površini grude mlijeka na gazu i ostavite sirutke za odvod za par sati. To će vam pomoći ubrzati proces mali teret koji se stavlja na površinu.

Recept dom sira od mlijeka i jogurta

Kuhanje tehnologija ovog sira je isto s prethodnim, ali glavna razlika je dodatak kiselog vrhnja, što čini proizvod znatno više masti i dugo ostati pod pritiskom, pri čemu se sir postaje čvrsta.

sastojci:

mlijeko - 1,8 l;

krema - 430 g;
kefir - 230 ml;
jaje - 6 kom.

priprema

Prije nego što napraviti sir od mlijeka i jogurta, pokriti cjedilo s tri sloja gaze. Tući jaja sa par žlice soli i vrhnja. Dodavanje dobivene smjese u mlijeko i jogurt izlije. Stavite sve gore navedeno znači vatru i početi zagrijavati postepeno, osiguravajući ravnomjerno zagrijavanje konstantno miješanje. Kada je prvi pahuljice, promatrati pažljivo u smjesu i čekati da se kuhati (ne kuhati!) Početi da se formira na površini. Presavijte mlijeko ugrušaka na gaze, neka odvod pola sata, a zatim vezati čvor gazu i stavite sir u tisku u 6 sati.