Kako napraviti sir kod kuće?

možete kuhati vlastite ruke i mekana i teže, pa čak i kremasti sirevi koji se savršeno može stati u receptima svoje omiljene hrane. Detalji o tome kako napraviti sir kod kuće u dolje navedenim receptima.

Adygei recept sir kod kuće

Mekani sir adigejski mnogi željeli da se kuha. Razlog nije samo nježni okus gotovog proizvoda, ali i lakoća kuhanja tehnologije.

sastojci:

• masno mlijeko - 1,8 l;
• kiselo - 730 ml.

priprema

Masti u mlijeku i njegova prirodnost u ovom receptu je važno, jer nije svaki magazin-pasterizirano mlijeko može dati pravu količinu sirovina.

Postavljanjem mlijeko u debelim lonac na srednje jakoj vatri, čekati da prokuha. Sipati u vruće mlijeko jogurt, dodajte sol i pričekajte dok se površina mlijeka skuta izaći - oni koji su okosnica našeg Adygei sira. Kada se formiraju ugrušci, uklonite posudu s mješavinom mlijeka na toplinu i ostaviti, pokrivena, za nekoliko minuta. Razvijati ugrušaka u sito i stavite na vrh tiska. Omogućiti ostaci iskapa serumu 8-10 sati stavljanjem posude s sira u hladnjaku.

Uklanjanje iz kalupa sir, a serum dodati 3-4 žlice soli. Spremite sir u dobivenu otopinu.

Recept za izradu sira kod kuće

Kuće mogu pripremiti ne samo mekan, ali teško sirevi koje su savršeno rastopljeni i sjedinjeni savršeno ikakvih dodataka (bilje, začini, češnjak).

sastojci:

• mlijeka - 975 ml;
• skuta - 840 g;
• . Soda - 1 TSP;
• Jaja - 2 kom.,
• maslac - '85

priprema

Prije nego što napraviti sirne mase kod kuće, stavi sir u lonac i prelijte mlijekom. Stavljanja spremnika u prosjeku vatru, pričekajte dok se sir počne odvojiti od sirutke. Fold mase, nježno gurnite lopaticom za uklanjanje viška vlage, a zatim sipati skuta u istoj tavi na vatru. Dodajte maslac.

Umutiti preostale sastojke zajedno i dodati u krem ​​sira. Smanjite vatru na minimum, pripremiti sir kod kuće dok u potpunosti otopio i glatka. Kuhanje traje oko 10 minuta, ali možete podesiti tvrdoću konačnog proizvoda za obradu težine i topline duže.

Izliti masu u kalup i ostaviti da se stvrdne na hladnoći.

Kako napraviti sir kod kuće s mlijekom?

sastojci:

• mlijeko - 1,9 l;
• slatkog vrhnja - 235 ml;
• limunov sok - 65 ml.

priprema

Spojite prvi par fermentiranih namirnica zajedno, dodati dobar prstohvat soli i stavite ga na vatri. Pričekajte do početka vrenja (ne kuhati!) I smanjite vatru, ulijte sok od limuna. Umiješajte sadržaj tavu, izvadite ga i ostavite na stranu za 15 minuta. Ocijedite serum u cjedilo, pokrivena gazom, a odgođeno na površini mliječni ugrušci pokriti i ostaviti pod pritiskom oko sat vremena. Rezultat je kremast mekani sir, jako podsjeća ricotta.

Proizvodnja sira u kući

sastojci:

• masnih krema - 460 ml;
• sok od limuna - 15 ml.

priprema

Kapacitet krema mjesto na vodenu kupelj i grijani oko 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte vrhnje i kuhati sve za 5 minuta. Obložen masa stavi na gazu i ostaviti pod pritiskom za jedan dan. Spremni krem ​​sir mogu se nadopuniti s travama i začinima po želji, ili se koristi u receptima slatkim jelima.

Video: Kako napraviti sir (sir) kod kuće?

Video: Kako napraviti sir skuta kod kuće recept tajne kuhanja svježeg sira