Turska u kiselim vrhnjem

Puretina - izvrstan, vrijedan i jedinstven dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari, uključujući i prijeko potreban ljudskom tijelu triptofan, kao i veliki broj vitamina A i E i različitih elemenata u tragovima. Za razliku od mesa drugih životinja, mesa, puretina masnoća minimalan, moglo bi se čak reći, pomalo suha. Puretina je lako probaviti, jer pripremu raznih jela, uključujući i ugasiti (gašenje - samo zdrav način za zagrijavanje obradu hrane).

sočnije puretina gulaš će se dogoditi ako ga kuhati s kiselim vrhnjem. Bolje je koristiti dovoljno masti kiselo vrhnje, što je najvažnije, da je pravi (a ne neke sumnjive „krem proizvod” s dodatkom raznih kemikalija nezdravim).

Pureći file pirjana u umaku od vrhnja s češnjakom

sastojci:

puretina (prsa file sa ili bez kuka kosti, hrskavice i kože) - oko 600 g;
Luk - 1; PC.
začin suhog samljeven (po želji, mogu se koristiti prethodno pomiješana bez natrij-glutamat, soli i ne-prirodnih aditiva);
Prirodne kiselo vrhnje - 150 ml;
Češnjak - 2-3 režnja;
Svježe bilje su različiti;
biljno ulje ili mast pile.

priprema

Puretina će smanjiti preko žita na kockice ili kratke trake i oguljeni luk - kvartalne prstenje ili manji. U dubokoj tavi ili posudi zagrijati i mast ili ulje i lagano pržiti luk. Dodajte meso i kuhajte sve zajedno dok meso ne promijeni boju preko srednje topline, aktivno manipuliraju lopatu. Smanjite vatru i kuhajte dok se kuha sa začinima, pokrivena poklopcem. Ako je potrebno, dodajte vodu i promiješati.

Sada za kiselo vrhnje. Ako kiselo toplinski tretirane na temperaturama iznad 80 ° C, čak i za samo nekoliko minuta, potrebno je zgrušati, tj promijeniti strukturu, puretina gulaš u kiselim vrhnjem Osim toga, mi bi izgubili značajan dio korisnosti ovog fermentirani mliječni proizvod. Dakle, dodajte kiselo vrhnje u lonac ili tavu na pozornici hlađenje kada je vatra već off, i dobro promiješajte. Pričekajte još 10-20 minuta (to će biti dovoljno), začina protisnuti češnjak i čekati još 10 minuta. Služe purice u kremu s bilo ukras (npr palenta, krumpir, grah, riža ili heljda) posuto nasjeckanim bilja.