Kurnik kako kuhati?

Ako pokušate pitati ljude u različitim regijama, kao Kurnik, vjerojatno ćete biti iznenađeni. Na jugu Kurnik zove kokošinjac. U središnjim regijama i na sjeveru Kurnik - torte. Ono što ga razlikuje od drugih jelo pite, tako da je dobio svoje ime? Prvo, to se smatralo svečana torta i hraniti na vjenčanje, simbolizira bogat život mladencima. Drugo, Kurnik je poseban - kupola - oblik u suprotnosti s ravnim kolača, visok, lisnato, pite i otvorene. Treće, budite sigurni da Kurnik je bogato ukrašen ornamentima, koje su provele ispitnih komada. Konačno, Kurnik imao nekoliko slojeva punjenja: kuhana žitarice, meso, gljive ili povrće - između kojih je utro posebno ispechonnye palačinke. Danas je punjenje u pita može biti bilo: pileće meso, patke, guske, golubovi, jarebica i jarebice, govedina i janjetina, gljive i mnoge druge stvari koje se mogu koristiti za pripremu Kórnik. Želite li naučiti kako kuhati Kurnik?

Korak jedan. palačinke

Priprema čak i najjednostavniji Kurnik - nije jednostavan proces, koji zahtijeva veliku vještinu i vrijeme. Prvo morate ispeći palačinke. Oni mogu biti s mlijekom ili vodom. Miješati 1 jaje, h. Žlica šećera, malo soli. Umutiti dobro, ulijte oko pola litre mlijeka ili vode (dostupno na pola) postupno dodajte prosijano brašno da se dogodi palačinka tijesto (oko pola šalice). Dodaj 4 žlice. žlice biljnog ulja, dobro izmiješati i tava, podmazani sa komadom slanine, pržiti palačinke. Moraju biti prilično široka, lacy palačinke nisu prikladne.

Korak dva. Tijesto i nadjevom

Dok su palačinke ohlade, mijesiti tijesto. Kurnik dizano kuhanje lakše. Da biste to učinili, uliti 30 g suhog kvasca, čašu tople vode, dodati stavku. žlica šećera, dobro izmiješati. Nakon 10 minuta, smjesa se izlije u 300 g prosijanog brašna, mijesiti tijesto. Dati ga ići. U međuvremenu, pripremite nadjev. Ako želite da se stvarno ukusna Kurnik, koristiti 4-5 slojeva krumpir, meso, gljive, luk, jaje. Kurnik se može pripremiti s mesom, kombinirajući, na primjer, piletina, teletina i janjetina ili peradi i domaće peradi. Možete kuhati i mogućnost posna - Kurnik s krumpirom i gljivama. Za punjenje Ogulite krumpir i izrezati na tanke kriške, meso izrezati na tanke duge kriške ili nadjev s velikim mlaznice. Luk može se staviti i sirova (sitno sjeckani) i lagano pržiti u ulju. Gljive se mogu koristiti kao sirovi - oni bi trebali biti malo ugasiti i hladan i slan.

Korak tri. zbor

Dakle, sve je spremno, ali nije jasno kako to učiniti Kurnik od svega ovoga. Za početak, podijelite tijesto u dva nejednaka dijela: manji uvaljati u tortu promjera nešto većeg formata, koji će ispeći kolač. Stavite tijesto na prvom punjenju, na primjer, sitno nasjeckani pileće meso. Pokrijte palačinka. Stavite drugi nadjev - sitno sjeckani kuhana jaja s biljem. Pokrijte drugu palačinku. Sljedeći sloj - pirjani na maslacu luk, palačinke opet, onda - gljive. Razvaljajte veći komad tijesta u krug, napravite mali rez na svakoj strani (okrenuti poput sunca ili cvijet). Pokrijte kolač i Pinch rubove. Kurnik se peče preko laganoj vatri za dugo vremena - oko sat vremena.

svečane opcija

Kurnik može biti pravi ukras od blagdanskog stola, ako kuhati tijesto s maslacem i mlijekom. Kurnik mogu se pripraviti na kefir ili sirutka. Palačinke su pržene na isti način kao u prethodnom receptu, ali je tijesto se priprema drugačije. Otopite maslac paket, dodajte prstohvat soli i otplate limunovog soka soda. Ulijte pola šalice masnoće jogurt, dodati toliko brašna da se dobije glatko tijesto. Punjenje za ovu pitu je bolje koristiti niske masnoće.

Ona se razlikuje malo od prethodnog receptu Kurnik lisnatog tijesta - samo umjesto tijesta ili tijesta na korištenje kefir napuhati. Pita se hrskava i mrvi, ali sjetite se da je potrebno nježno lisnato tijesto rola, a to je još gore proteže, tako da se s rezervni.

Video: Kako napraviti Kurnik brzo, ekonomično i ukusno?

Video: Kurnik s piletinom i krumpirom recept kako kuhati kod kuće brzo ukusne videa