Kurnik - recept

Kurnik je tradicionalno jelo od ruske kuhinje. U starim danima je hranio samo blagdanskog stola, a to je ne čudi. Jelo zaista jedinstvena kraljevski okus.

Ako niste pokušali Kurnik, budite sigurni da ga kuhati, a naši recepti će vam pomoći.

Kako kuhati klasik Kurnik - jednostavan recept za lisnato tijesto?

sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• pilećeg mesa (mesa) - 470 g;
• riža griz - 100 g;
• jaja - 4 komada;.
• gljiva - 350 g;
• Luk - 150 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• svježi peršin i kopar - kušati;
• krema - 500 g;
• palačinke - 4 kom.,
• mljeveni crni papar;
• sol.

priprema

Piletina Kuhati meso u slanoj vodi, ohladi malo, samljeti, začinite svježe mljevenim crnim paprom, soli, rastopljeni maslac i miješati.

Riža žitarice i tri kokošjih jaja kuhati dok ne omekša. Jaja su čisti, prošao kroz većoj ili usitniti fino, pomiješajte ga s rižom i dodati po ukusu nasjeckani peršin i kopar.

Ako koristite divlje gljive, oni prvo mora kuhati dok ne omekša. Isto sirnjača odmah ispran hladnom vodom, te smanjiti pržena s unaprijed očišćeni i sjeckani luk u tavi do kuha. Nakon prženja sezonu gljivične mase mljeveni crni papar i sol na okus.

Možete koristiti preostale palačinke od jučerašnjeg obroka ili priređuje na uobičajen recept za vas.

Za pripremu Kurnik moramo dva sloja lisnatog tijesta raznih veličina. Roll ih malo manje od njih staviti na podmazan pleh, kaput s kiselim vrhnjem i staviti jedan na vrhu palačinke. Stavite piletinu na vrhu nadjev, pokrijte drugom palačinke, a zatim premazati sa kiselim vrhnjem. Sada na punjenje riže i jaja i palačinke opet, koji je također premažemo kiselim vrhnjem. Završni sloj To će gljive punjenje. Mi distribuirati ravnomjerno, pokriti posljednji kaput s palačinke i kiselo vrhnje.

Sada smo pokriti cijeli dizajn i testirati veliki rezervoar zatvara svoje rubove s rubovima donjeg spremnika. rez ukras tijesto odmara, staviti ih na površini Kórnik, vrhunski centar čini mali otvor za pare da pobjegne, a mi kaput površini kolača preostalog tukli jaje.

Kurnik definirati tava s prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i održao četrdeset ili pedeset minuta ili dok bruniranje.

Recept Kurnik od dizanog tijesta

sastojci:

• pilećeg mesa (mesa) - 420 g;
• riža griz - 75-100 g;
• jaja - 3 kom;.
• perje luk - 3-5 kom;.
• gljiva - 420 g;
• Luk - 150 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• Bujon pile - 50 ml;
• svježi peršin i kopar - kušati;

Za tijesto kvasca:

• mlijeka - 250 ml;
• Jaje - 1 kom;.
• maslac - 100 g;
• Prešane kvasac - 25 g;
• Pšenično brašno - 550 g;
• šećer - 35 g;
• Sol - 0.25 TSP ;.

Za palačinke:

• mlijeka - 250 ml;
• Jaje - 1 kom;.
• biljno ulje - 60 ml;
• Pšenično brašno - 120 g;
• sol - na okus.

priprema

Prvi korak za pripremu tijesta kvasac Kórnik. U toplom mlijeku rastopiti kvasac, dodati pomiješana sa soli i jaja šećer, rastopljeni maslac, prosijanog brašna i mijesiti mekan ali ne drže tijesto. Stavite ga na toplom mjestu oko dva sata za dokazivanje.

U međuvremenu, pripremite nadjev i palačinke. Kuhati dok kuhani u različitim kapacitetima piletina, riža i dva jaja. Gljive ispere, te smanjiti pržiti ploče s unaprijed oguljeni i sjeckani luk do ponude. Kuhana piletina srednje veličine izrezati na kriške, dodavanjem sjeckani kopar i peršin, rastopljeni maslac i miješati. Da biste dodali rižu oguljenu i nasjeckanu jaja i perje mladi luk i dobro promiješati. Svaki od ispuna sezone s paprom i soli na okus.

Mlijeko mješavina s jajima, sol, biljno ulje i brašno dok glatka. Ako je potrebno, sipati malo brašna. Pečenje tijesta dobiven od palačinke uobičajen način.

Dolazi tijesto je podijeljen u dva dijela. Jedan od njih valjane do veličine malo veće od promjera palačinke i mjesto na podmazan pleh. Stavite nadjev na vrhu gljiva i pokriti palačinke. Sljedeći sloj će biti piletina sa zelenim i palačinka opet. Zatim nokautirati riža nadjev i pokriti ga na vrhu palačinka.

Drugi dio testa i razvaljajte sloj i pokriti ih na vrhu Kórnik. Zatvara rubove dva sloja, te ih ovaj zaschipyvaem dobro. Ukrasiti površine Kurnik rezbarije tijesta podmazuje tukli jaje, što je gornji otvor probušen kolač skoro do dna, i definirati ga u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko trideset minuta, ili dok zlatno.

Pripremljenost se ulije u rupu na vrhu radne učinio pileće juhe, pokrijte Kurnik ručnik i ostavite da se uliti za jedan sat.

Video: Kako ruski piletina pita Kurnik English subtitles

Video: recept Kurnik