Odojak - recept

Ako planirate banket ili obiteljski svečani obrok, ovo jelo će biti „vrhunac” programa, a bez sumnje će ukrasiti stol odmor. Jedini problem je da je prase treba marinirati preko noći prije kuhanja, inače ovo jelo ne zahtijeva bilo sverhingredientov ili sposobnosti.

Za početak, pričajmo o tome kako odabrati svinju. Prije svega obratite pozornost na boju kože. To bi trebao biti ravnomjerno blijedo ružičasta, bez podljeva i modrica. Kopita također moraju biti glatke i bez pukotina. U protivnom riskirate kupiti nezdravu svinju. Optimalna truplo težina bi trebala biti više od pet kilograma, prvo se mora stati u standardne pećnice netaknut. I drugo, to je siguran da će odojak ako je njegova težina je više, moguće je da osim mlijeka životinja koristili mamac.

Recept za punjene odojka u pećnici

U ovom receptu, mi ćemo govoriti o pečenog odojka s heljde i gljiva.

sastojci:

• svinja trup - 5 kg;
• heljda - 250 g;
• gljiva - 300 g;
• Mrkva - 1; PC.
• med - 1 žlice. žlica;
• umak od soje - 2 žlice. žlice;
• Češnjak - 1 češanj;
• biljno ulje - 160 ml;
• Limuna - 1 kom;.
• sol - 2 žlice. žlice;
• ružmarin - 1 grančica;
• paprika - 1 žlica. žlica;
• bijeli papar, luk sublimira - 0,5 TSP ..

priprema

Da biste dobili osloboditi od nepotrebnih nam dlake na koži gdje je dlaka vidljiva potreba da se izlije kipuće vode. Zatim nožem struže pokreta možemo lako ukloniti sve neželjene vegetacije. Ispere pod tekućom vodom iz krvnih ostataka i pljeve i suho dobro ručnikom.

Kuhanje marinadu mix sol, bijeli papar, osuši češnjak, kore i sok od jednog limuna, ružmarina lišće i grančice s 80 ml ulja. Sve to dobro promiješati i utrljati svinja izvana i iznutra. Zamatyvaem ga prozirnom folijom i poslati ga marinirati u hladnjaku preko noći.

Za punjenje će rezati gljive na četvrtine, mrkvu naribati, luk će smanjiti melenko.

Pirjajte povrće u tavi i poslati na istu suhe heljde. Umiješajte ga sa povrćem i pržiti oko tri minute. Zatim ulijte pola litre kipuće vode, pokriti s poklopcem i prisalivaem. Ne moramo u potpunosti završen heljda, pa nakon 5 minuta kipuće isključite toplinu i prebacimo u zdjelu za punjenje ohladi.

Prase dobiti iz filma i dobro je izvan brisanje ručnikom. Unutar greben trljati češanj češnjaka. Farshiruem punjenje na od heljda upije sok dogotovitsya u pećnicu i povećanje veličine. Sašivena svinja ili savijanja rubova bambusa kos. Vezivanje noge, njuška i uši zatvoriti foliju da ne izgorio. Folija i napraviti loptu umetnuta u usta, tako da bi mogao staviti unutra, rajčice na primjer. Po cijelom tijelu s iglom rupice učiniti da višak tekućine ispari. Polem malo maslaca, pospite paprikom i dobro Natrij cijelu svinju. Mi smo stavili u pećnicu na 180 stupnjeva. Ukupno 1,5 sati, jelo je pečena, ali svakih pola gat i podmazuje glazuru od soja umak i med kako bi dobili ukusnu koricu. Za pola sata dok spremna ukloniti foliju od ušiju i njuške, tako da i oni porumeni.

Video: Recept - odojka u pećnici

Video: stol za odmor. Priprava odojka.

Video: Semiprestolny odojak