Kako kuhati cijeli odojka u pećnici?

svinjskog mesa smatra se da je najlakše ispeći. Čak i početnik pečena ptica iz vrlo sočan i mekan, a sve zahvaljujući prisutnosti masti i mesa mladih. Možete utrljati strvinu sama sa soli i paprom, a može nadopuniti okuse vina i agrumi - će biti ukusna u oba navrata. Detalji o tome kako se pripremiti cijeli odojka u pećnici će se raspravljati kasnije.

Recept cijeli odojak u pećnici

Počnite ponuditi vrlo jednostavan recept za koji unaprijed prosalivaetsya trupu tijekom dana, a tek onda šalje u pećnici. Na izlazu ste dobili najčišće moguće okus proizvoda i sočan mesa.

sastojci:

• svinja trup - 7.5-8 kg;
• Voda - 1,4 l;
• sol - 6 1/2 v;.
• šećer - 4 1/2 st,.
• biljno ulje - 115 ml.

priprema

Prvo, budite sigurni da isprati i crijevo lešinu. U pravilu, ovaj postupak čini mesara za Vas. Sada jednostavna marinada za odojka u pećnici: ako imate spremnik koji može primiti karkase 8-funta svinje - odličan, drugi način koristiti više kompaktan paket. Otapanje soli i šećera u vodi, izliti u salamuri vrećice ili spremnik, a da se zatim svinja. Ostavite truplo za jedan dan, ne zaboravite udvostručiti flip na drugu stranu za soljenje uniformnost.

Slani truplo suho. Možete popuniti trbuh i usta gruda foliju, ali mnogi pečena odojka u pećnici s heljde, riže i drugih žitarica, a usta se nalazi srednje veličine jabuke - izbor je vaš.

Dajući željeni trupla položaj, u cijelosti je pokrivanje folijom i staviti u zagrijanu 120 stupnjeva peći tijekom 3 sata. Zatim uklonite foliju, četka svinja ulje i vratiti u pećnicu, čija je temperatura podešena na 200 stupnjeva. Pecite još 45-55 minuta, ulje za podmazivanje koži svakih 15 minuta. Ako uši ili nos odojka u pećnici početi gorjeti, zamotajte ih u foliju. Na kraju pečenja, ostavite truplo da odstoji 20 minuta prije klanja.

Kako pripremiti odojka u pećnici?

U ovom receptu, pre-mariniranja truplo nije potrebna, a trbuh svinja smo nabem kruh nadjeva, kuhani u engleskom stilu i dizajniran da apsorbira sve bježe mesni sokovi.

sastojci:

• srednja svinjske polovice;
• maslinovo na ulje
• crveni luk - 310 g;
• guska-mast - 10 g;
• vino - 340 ml;
• 1/2 kruh;
• Češnjaka - 3 režnja;
• kadulja ostavlja - 6 kom.

priprema

Prije odojka pečena u pećnici, pripremiti nadjev za njega. Za punjenje pola prstenje luk skuha u guščje masti (može zamjena maslac) caramelize, oko pola sata. Prelijte sve crno vino i kuhajte do tada, dok tekućina ne ispari gotovo u potpunosti. Pomiješajte marmeladu jučerašnji kruh kocke i Dodaj u sve paste od češnjaka i kadulje lišća.

Sada ispuniti ekipe trbuh smjese odojka zrna, a izvan velikodušno izbrisati ga sa soli, ulja i papra. Stavite prase, povlačenjem natrag i prednje noge u usta, ubacite lopticu u foliju. Stavite posudu s lešine u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva. Priprema odojka u pećnici će se 3-3,5 sata, ovisno o početnoj težini. U konačnici, meso bi trebao imati toliko mekana da se raspadaju pod pritiskom noža. Tijekom kuhanja, uvjerite se da je dio svinje ne gori, zatvarajući uši i njušku foliju, ako je potrebno.

Video: Svinja u cijelosti retsept.Porosenok cijelosti u pećnici

Video: Pečena svinja