Kako kuhati odojka?

Pečena odojak - prekrasan nježni i ukusni svečani obrok, ako imate priliku da ga kuhati, biti siguran za korištenje. Ovaj rijedak za nas će biti pravi kulinarski poslastica „bomba” na stolu odmor.

Recite nam kako kuhati u pećnici odojka u cijelosti.

Odaberite svježe svinja tako da odgovara na redovnim pečenje.

Recept od odojka

sastojci:

prasadi - težine oko 3 kg;

Za marinadu:

bijela ili pink Martini (nema gore "buketa Moldavija") - 100 ml;
Mješavina suhih svježe začina (muškatni oraščić, crne i crvene feferona, slatka paprika, korijander, koromač, kumin);
Limuna - 0,5 ps;.
narančasta - 0,5 kom. (Ili 1 klementine);
Češnjaka - 3 režnja;
. Šećer - 1 TSP;
maslac - 20 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
Balsamico octa je vino - 2 žličice ;.
senf spreman ruski - 3 žličice ;.
sol.

priprema

Naravno, svinjske polovice se eviscerirane, spaljene na otvorenoj vatri, nož očistiti, dobro oprati i suhu krpu. Dalje, potrebno je krastavac svinja, zatim meso je vrlo mekan i nježan.

Marinada za odojka

Iscijedite sok od limuna i naranče, pomiješajte s vinom i octom, dodati začine, sol, maslinovo ulje, malo rastopljenim maslacem, senf, sol, šećer i češnjak progib. Sve što dobro izmiješati i ostaviti 20 minuta, zatim se filtrira kroz umak za prosijavanje (ako to nije učinjeno češnjaka preostale čestice mogu malo spali tijekom pečenja).

Eviscerirane lešina svinja obilno žbukom marinadu iznutra i izvana i ostavi 2 sata. Prije nego što je pokriveno pečenje ponoviti.

Unutar svinjske polovice do mjesta praznu čistu staklenu bocu odgovarajuće veličine, bolje zamotajte u foliju (ne pokrivaju pluta). Ova tehnika će pomoći da se održavati oblik polovica tijekom kuhanja.

Počnemo zagrijavati pećnicu.

Pripremljeni pomak svinja na namascenu peretoplennym masti podupirač gore. Prase, kopita, uši, rep obilato podmazuje peretoplennym maslac i paket komada folije - kako ne bi spali.

Kako da ispečem odojka u pećnici?

Pecite cijelu svinju u pećnici 1,5 sata, temperatura je oko 200 stupnjeva. U sredini pečenja se može sipati preostali marinadu i pospite mješavinom citrusa sokova i vina, a zatim se vratite u pećnicu.

Pečena odojak je dobro služio s pari mahuna i mlade kuhanu, začinjena neobaveznog preljev (npr kremasti bijeli luk) Salsa ili žuta (bundeva, crvena ljuta paprika, češnjak, avokado, limun - sve u blenderu).

Za ovo jelo možete poslati tequila, džin ili rum sok od limun, grožđe bijelo ili ružičasto vino.