Odojak - kako kuhati u pećnici?

Odojak kuha za dugo vremena. No, u prošlosti, u pravilu, se peku na vatri - na ražnju, zadržavajući umjerenu toplinu, koja mu je omogućila da se peče kroz ravnomjerno i rumenila. Sada kuhanje je napredovala, a iskusni domaćice znaju kako da ispečem odojka u pećnici kako bi dobili rezultate jednako dobre. U nastavku ćemo s vama podijeliti jedan od tih recepata.

Kako ukusno kuhati u pećnici odojka s heljde?

sastojci:

• trup malog odojka - 4,5-5 kg;
• heljda - 1,52 kg;
• Jaja - 8-10 komada;.
• -850 g luka;
• češnjak - 5-6 glave;
• votka - 150-175 ml;
• Tamno pivo - 500 ml;
• mljeveni crni papar - za okus;
• mljevena crvena paprika - na okus;
• Rafinirano biljno ulje;
• gruba sol.

priprema

Prije nego što počnemo kuhanja odojka u pećnici, potrebno je marinirati. U tu svrhu, pročišćava i stisnutu kroz češnjak tiska, mljeveni crni papar i crvena miješaju u prikladnoj posudi. Odrediti proporcije u skladu sa svojim željama i, po želji, dodajte omiljeno kuhinjski začini. Dobivena smjesa utrljati prethodno oprane i obsushennuyu svinja trupova na sve strane i unutra. Napunite ga kao usta i ušiju životinje, a zatim staviti truplo u hladnjak za dvadeset i četiri sata.

Na kraju dana obrišite površinu suhom papirnatim ručnicima svinja i priprema nadjev. Heljda temeljito oprati, nalijevanje profiltrira vodichkoj soli u omjeru 1: 2 i kuhati dok nije apsorbiran i sve tekućine pri niskoj temperaturi. U isto vrijeme smo kuhati tvrdo kuhana jaja i jasno, a zatim ih narežite na kockice. Luk očistiti, kocke i shinkuem passeruem veliku tavu s biljno ulje bez mirisa. Završene heljde pripremljena jaja pržena luk i miješati se u prikladnu posudu, dodati okus soli, mljeveni crni papar i začina želju. Ispunjava dobivena mješavina svinjske polovice na bokove popeo i uzeo prirodni oblik i sašivena trbuh s pamučnim koncem.

Prije nego što počnete ispeći odojka u pećnici, zamotajte ušima, njuškom i rep trupa foliju i obrišite površinu s votke, da će je osloboditi od zaostale vlage. Nakon toga podmazuje svinja u obilju povrća maslac i položi na tavi, priloženom ispod breze klinova ovog debljine na trupu ne dotakne dno posude. To će pružiti najviše jedinstvenu koru sa svih strana i dna.

pećnica zagrijati na 200 stupnjeva i postaviti njemu pomicanje s svinja. Nakon što je vrh lešine počinje smeđe, smanjiti temperaturu u rasponu do 170 stupnjeva, i pripreme obroka za oko dva sata, s vremena na vrijeme ulijevanjem truplo porosenochka sokova teče prema dolje.

Da bi zlatno smeđu boju i ljepši okus i poseban okus jelo za trideset minuta prije kraja kuhanja zaliti strvine tamno pivo. U istom trenutku ukloniti foliju i izbočene dijelove im pocrvenjeti, opet povećava temperaturu na 200 stupnjeva.

Video: Julia Vysotsky - prase punjeno heljde