Pljeskavice s gljivama

Za obiteljski ručak na vikend je dobro kuhati pite s gljivama, koje mogu poslužiti uz juhu, vruće juhe, juha ili čaj.

Tijesto za pite, to je najbolje napraviti ukusan kvasac ili dim. Ako ne želite da se smeta, lisnato tijesto može se kupiti u trgovinama, a kvasac - u kući kuhinjama i ostalim ugostiteljskim objektima. Bolje je mijesiti sami tijesto - tako ćete biti sigurni od sastojaka koji se koriste.

Gljive bolje koristiti svježe, lokalno uzgajaju umjetno - u njima možete biti sigurni. Vi naravno, možete koristiti i šuma, ako ste sigurni u svoje jestivost i da su u procesu rasta nije nakupila razne zagađivača okoliša okoliša (gljivice se lako dogoditi). Osušene gljive prethodno namočene u vodi tijekom nekoliko sati. Možete napraviti nadjev za pite ili slano kiseli krastavci, oni bi trebali zaliti toplom vodom, pričekajte dok se ne ohladi i baciti u cjedilo.

Recept pljeskavice s gljivama

Prvi mijesiti kvasac dizano tijesto.

sastojci:

Visokokvalitetno pšenično brašno - 3 šalice;
suhi kvasac - 1 vrećice (ili 3-struko više komprimira);
šećer - 2 žličice (za aktiviranje kvasac).
mlijeko ili voda - oko 150-200 ml;
suncokretovo ulje za podmazivanje ruke.

Za punjenje:

gljivica (na primjer, svježi, bijele ili kamenica gljive) - 1 kg;
luk - 1-2 kom.,
suncokretovo ulje.

priprema

Kuhanje zakuhati. Lagano zagrijava malo vode ili mlijeka (koja ne prelazi 35 stupnjeva C) te se otopi šećer pomiješan sa dvije žlice brašna. Mi bi kvasac, promiješati i staviti na toplo mjesto. Spremnik ne smije se puniti više od 2/3 volumena, inače se tijesto neće pobjeći.

Kada se tijesto dobro je postignut (obično 20 do 40 minuta), sipati u veliku zdjelu, dodajte prosijano brašno postupno potrebne i mijesiti tijesto (sa rukama). Tijesto ne smije biti suviše tanak ili previše strme.

Pospite radnu površinu brašnom zamijesiti tijesto temeljito. Com polaganje u zdjelu, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mjesto (najbolje temperature - oko 30 stupnjeva C). Kada se tijesto je pogodno i, udario ga i mijesiti. Opet staviti na toplo mjesto. Ciklus ponavljati 2-4 puta.

Neka nam stane do punjenja tijesta. Zagrijte ulje u tavi. Lagano popržiti sitno nasjeckani luk. Dodajte isjeckan gljive i pržite miješajući, za 3-5 minuta. Malo papra i prisalivaem. Smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta. Nasloniti u cjedilo (umak koji drenažu može koristiti za punjenje juhu).

Sada razvaljajte tijesto u slojevima, izrezati ih stakla ili poseban oblik krugova, svaki staviti žlicu nadjeva i oblik pljeskavice, zascheplyaya rub. Općenito, oblik pite, kao i načini dijeljenja varijabilnost tijesto.

Tada možete napraviti pržene pite s gljivama. Pržiti pljeskavice u tavi na potrebi ulja s obje strane do zlatno lisnato tijesto s gljivama smeđa. Bolji izložiti pljeskavice na pleh (nauljenu ili uljem ili uljem prostelenny papir za pečenje) i pečeni u pećnici 35-40 minuta. Površina gotovih pite rumen dlake potrebno (kistom), bjelanjak ili fizička rastopljenim maslacem - to će biti ukusniji. Prije posluživanja pite Neka se malo ohladi.