Ragu kunića

zec - odlična dijetalna natječaj meso, gotovo u cijelosti (90%) apsorbira u ljudskom tijelu. Zec meso može se kuhati razna jela, razne načine, ali najbolji zec gulaš.

Recite nam kako možete kuhati ukusna ragu od zeca.

Općenito: prilikom kupnje zeca poželjan za odabir mlada životinja lešinu (7 mjeseci) s upaljača mesa.

Pirjani zec s krumpirom - recept

sastojci:

Zec - 1 ptica teška oko 1 kg;
krumpir - oko 8 kom.,
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1 kom;.
nemljeveni začini (Lavrushka, grašak klinčića, klinčića, korijandera, sjeme
peršin, cilantro;
limun;
češnjak;
biljno ulje (npr maslinovo ulje) za pohanje.

priprema

Snizili smo truplo na komade kunića zglobova i staviti u posudu s hladnom vodom za 3 sata, nakon čega isperite i zamarinuem u sok od limuna za 20 minuta, a onda opet temeljito isprati. Mi ćemo smanjiti četvrtinu oguljeni luk prstenje i mrkve u malim duguljastim komadima. U tavi, zagrijati ulje. Nešto spasseruem luk mijenjati boju, zatim dodati mrkvu, meso i začine i dobro izmiješati. Kuhajte, zatvarajući poklopac za oko 40 minuta, promiješati s vremena na vrijeme, moguće je da se izlije vodu po potrebi. Dodaj u tavu krumpir grubo sjeckanih (prekid može biti u potpunosti). Kuhajte dok se krumpir kuha. Kada je gulaš je malo ohladi, dodati češnjak i svježe bilje (sjeckani).

Slijedeći istu recept, kuhati kunića gulaš s krumpirom s kiselim vrhnjem. Dodajte kiselo vrhnje, kad je gulaš je gotovo spreman, dugo toplinske obrade ne izlažite ovaj proizvod.

Ragu od zeca s povrćem

sastojci:

Zec - 1 kom. težine oko 1 kg;
Bundeve - 300 g;
brokula ili karfiol - 300 g;
slatka paprika - 2 kom;.
Luk - 1 kom;.
nemljeveni začini (Lavrushka, klinčića, klinčića, smreke bobice);
Zemlju začina (ribani muškatni oraščić, korijandar, kurkuma, crvena paprika gori);
ružičaste ili bijelog vina (vermut, muškatnog oraščića ili rakija, tekila) - 60-100 ml;
maslinovo ulje;
češnjak;
bilje (cilantro, ružmarin, peršin).

priprema

Namakanja izrezane zec komada u vodi s malom količinom prirodnog octa 3 sata.

U tavi lagano passeruem luk na maslinovom ulju i dodajte meso. Miješati i kuhati s dodatkom vode i začina vina oko 40 minuta miješanja puta (prvo 20 minuta, bez poklopca ispari alkohol). Dodavanje bundeve, srednje veličine izrezati izduženi komade, brokula, rastavljeni u malom Kocheshkov i paprika (kratke slamke) Kuhajte još 15-20 minuta. Neka se ohladi malo. Pospite sa začinskim biljem i češnjakom prije posluživanja.