Pesto

Talijanski Pesto umak - to je izvrsna alternativa za uobičajene kečap i majonezu za nas. Jednostavan za pripremu Pesto umak ide uz meso, riba jela i salate. Klasični izbor pestom je vrsta osnovice na koje možete dodati različite sastojke ovisno o s onim jelo će poslužiti.

Pesto umak ima drevnu povijest. Prvi spomen o tome datiraju iz rimskog carstva, u devetnaestom stoljeću bio Pesto umak tradicionalna talijanska jela. Njegovo rodno mjesto je grad Genovi, gdje je danas taj umak priprema svugdje. Pesto umak primjena u Italiji jako dobro, a najčešće se može vidjeti u kombinaciji sa tjesteninom ili tjesteninu. U suvremenom talijanskom tjesteninom i špageta s umakom pesto smatra tradicionalno jelo.

Uobičajeno je da se za pripremu umakom pesto mješavinu sastojaka koji se koriste od strane mramornom žbukom i mješalice drva. Pesto umak Ime dolazi iz talijanskog glagola «pestare», što znači „trljati, miješati.” Moderni kuhari često zanemaruju taj običaj i koristiti miješalica.

Recept za klasične pestom

sastojci:

20 grama svježeg bosiljka;
2 češnjaka;
4 žlice bora sjemena;
150 ml maslinovog ulja;
50 grama sira Pecorino;
sol i papar na okus.

priprema

Bosiljak, češnjak, pinjola i maslinovo ulje mora miješati i samljeti do uniformnosti. Masa dobivene treba dodati sol i papar. Zatim u umak treba dodati ribani sir, dobro promiješati i poslužiti uz kuhanu jelo unaprijed.

Pinjolima i pecorino sir su prilično skupe namirnice koje se prodaju nisu u svakom dućanu. Stoga su u mnogim modernim receptima pestom pinjola zamjenjuju s indijskih oraščića i pecorino sira - jeftinije sorte. Najčešće se koristi za kuhanje umak i parmezan. Često ga zamijeniti, a maslinovo ulje i na običnom suncokreta. U tim slučajevima, umak samo izdaleka sliči pravi pesto. Glavna sličnost s izvornikom u zelenom umaku. Međutim, sve ove opcije su nevjerojatno ukusni i dobro u kombinaciji s različitim jelima.

S onim što su jeli pesto umak?

Pesto možete puniti gorivom širok izbor jela. Osim tjestenine, umak se može koristiti za pripremu sljedećih jela:

riba s umakom pesto. File lososa ili bakalara treba obložena umakom pesto i pecite u pećnici dok kuhani. Riba okreće pikantan i istovremeno vrlo delikatna okusa;
Pizza s umakom pesto. Pesto umak savršeno zamjenjuje tradicionalni umak od rajčice za pizzu;
povrće s umakom pesto. Povrće, pećnica pečeni ili kuhani na roštilj, treba hraniti sa svježe pripremljenom umakom pesto;
salata s umakom pesto. Pesto može puniti bilo salatu umjesto majoneze ili biljno ulje;

meso s umakom pesto. Umak savršeno nadopunjuje s roštilja i pečena mesa. Također, može se koristiti kao marinada za meso.

Tjestenina s umakom pesto - je jednostavan način da se pretvoriti uobičajeni obrok u pravi kulinarski remek-djelo. Umak dodaje pikantnost i izvanrednu aromu. Za one koji nemaju vremena za pripremu pesto, moguće je kupiti gotove umak u supermarketu. To se prodaje u malim staklenkama, ali, nažalost, ima manje intenzivan okus od svježe pripremljene.

Smatra se da je preko umakom pesto, omiljeno jelo od Talijana počeo tjestenine i špageta.