Pesto umak klasični recept

Pesto - jedan od najpoznatijih umaka u talijanskoj kuhinji. Trenutno popularno u mnogim europskim zemljama i SAD-u. Pesto umak dobro je služio s bilo koje vrste tjestenine, jela od mesa, ribe i morskih plodova, kao što može biti dodan u juhama, s ostalim komponentama jela i jednostavno namazani na kruh.

Smatra se da je tradicija pripremanja umakom pesto nastao u Liguriji (sjeverna Italija) od rimskih vremena, ali prvi pisani spomen tog umaka je datiran 1865 godine.

Što je umak Pesto? Postoje različite opcije.

Glavni sastojci klasičnog talijanskog umakom pesto su svježi bosiljak, parmezan sir i maslinovo ulje. Ponekad, u pripremi pestom korištenjem pinjolima, pecorino sir, pinjole, češnjak i nekih drugih sastojaka. Spremni umak Pesto obično se prodaje u malim staklenkama.

Poznat i pesto umak recept uz dodatak sušene rajčice, koji mu daje crvenu boju. Austrijski verzija umak Pesto dodati sjemenke bundeve, u njemačkoj verziji - divlji češnjak.

Mi vam reći kako napraviti svoj vlastiti umakom pesto.

Klasična kuhanje pestom uključuje korištenje mramorne žbuke, naravno, bolje je da se pripremi za nas, ako ne u žurbi, a farma ima dobar kamen ili porculana morta. U pojednostavljeni Alternativno, možemo iskoristiti razne moderne kuhinje devaysa (sjeckalice, mikseri, itd).

Klasičan recept od zelenog pestom

sastojci:

djevičansko maslinovo ulje - oko 100 ml;
ribani parmezan sira - 3-4 žlice. žlice;
bosiljak Svježe - 60 g;
Češnjak - 2 režnja.

Izborni komponente:

pinjola ili sjemenki pinii- 1-2 žlice. žlice;
pecorino sir tertyy- 1-2 žlice. žlice;
sok od limuna. - 1 žličica.

priprema

Sir (ili sir), tri na fini ribež. Bosiljak, češnjak i pinjola (ili pinjola) su stavljene sa žbukom ili pomoću više moderan i udoban za kuhinjske aparate. Pomiješajte sir s preostalim sjeckani sastojaka i maslinovog ulja. Začinite limunovim sokom. Zelena Pesto umak u ovoj verziji posebno dobar s tjesteninom, lazanje, riba i plodovi mora, kao što je savršen za kuhanje juhe minestrone, rižota i Caprese (tradicionalne talijanske grickalice mozzarella i rajčica).