Pesto kod kuće - recept

Pesto - popularan u cijelom svijetu umak, i to se smatra rodnim Italije, naime Genovi. Tu je pripremljena isključivo od zelenog bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja, s okusom blagog gorčine. Tu je i mogućnost crnog pestom koji pored glavnih sastojaka dodati sušenim rajčicama. U različitim zemljama, ovaj umak ima svoje nacionalne razlike, na primjer, u Njemačkoj se kuha s dodatkom češnjaka i pinjolima u Austriji je promijenjen u sjemenkama bundeve. Zapravo, čak ni pinjola se koriste u izvornom receptu, i pinjolima. To je najbliže rodbine, njihovi ukusi ne razlikuju mnogo. I nadalje s aromatičnim proizvodima kao što su bosiljak, češnjak i maslinovo ulje, razlika ne primijetiti čak najsofisticiraniji gurmanski. Dakle, kako napraviti pesto umak recept je savršen, a što se jede, da ta i druga pitanja dobit ćete odgovore u ovom članku.

Kako kuhati klasični zeleni pesto umak s bosiljkom

Ovo je uistinu jedinstven umak, jer lako za ribljih i mesnih jela, salate i tjestenine, kuhani ga tjestenina, juhe i sendviče. I tako to je vrlo korisno, jer Glavni sastojci su kvalitete bosiljka ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali i pinjolima.

sastojci:

• bosiljak - 150 g;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• Parmezana - 80 g;
• pecorino slatko sira - 50 g;
• pinjola - 45 g;
• Češnjak - 1 zubochek;
• sol.

priprema

Za umak, bosiljak lišće uzima samo stabljike koriste. Pripremite najlakši način uz pomoć blendera, pa baca bosiljak lišće u zdjelu, dodajte ulje mate boljem brušenje nosili bilja i samljeti. Orašasti plodovi lagano pržiti u suhoj tavi - maksimalno 30 sekundi sa svake strane. Baca na Bazilici orasima i češnjakom, sirom utrljati na vrlo fine većih, jer je vrlo teško, a ako su komadi su velike postoji mogućnost da oni ne izmelchatsya ispravno. Dodajte ulje, sol i izmiksati sve u homogenu masu. Dosljednost se može podesiti, kao neki kao savršeno homogenu umak, dok su drugi jednostavno melje u fini mrvica. Sa soli moraju biti oprezni, jer Sam je sir već slan.

Ovaj umak može biti pohranjen za dugo vremena u hladnjaku u zatvorenoj staklenci, osobito ako je vrh sipati malu količinu maslinovog ulja. To stvara plenochka, zrak ne bi u umak i to ne pokvariti.

Pesto recept kod kuće

Naravno, klasična pestom recept je testiran tijekom godina i smatra se osnovni umak. No, sastojci u svom sastavu vrlo skupo, a ne svatko ima priliku da ih kupite. Stoga predlažemo malo eksperimentirati s proizvodima i pripremaju domaći pesto, a ne manje ukusna od klasika. Jedina stvar koju ne treba zamijeniti u umaku - to je sir. To mora biti kao što je to vrlo teško i bogat okus poput sira, može biti cheddar ili Gruyère grana padano.

sastojci:

• indijskog oraščića - 100 g;
• špinat - 60 g;
• celer - 60 g;
• peršin - 30 g;
• rukolom - 60 g;
• Metvica - 20 g;
• limunov sok - 15 ml;
• Češnjak - 2 zubochka;
• maslinovo ulje - 200 ml;
• Parmezan - 100 g;
• sol.

priprema

Svi moji bilja i obsushivayut. Kombinacija i broj njegove odabrati svoj ukus, možete dodati cilantro, ako netko voli. Čvrsta proizlazi što je više moguće je bolje ukloniti. Grind sve trave u blenderu ili putem uranjanja blender, dodati sve preostale sastojke (osim sira) i 2/3 ulja. Zašto nisu svi ulja odjednom? Kako se ne bi propustiti s dosljednosti, a zatim uliti još bolje. Nakon što je težina postala više ili manje homogena Pour sitno ribani sir, ako želite zaraditi više ulja i samo nekoliko zavoja. Umak je spreman!

Video: klasični pestom recept Klasična pestom

Video: Ukusna salata Caprese sa mozzarellom i pestom salata recept