Gljiva umak - recept

Ako želite mijenjati rutinu domaće kuhinje, dodati uobičajenog jela umak ili umak. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti umak od gljiva - najviše svestran i jednostavan dodatak kućnom kulinarske remek-djelo.

Gljiva umak s gljivama - Recept

Gljiva umak s gljivama - najpovoljniji izbor među različitim dostupnim receptima. To će sigurno zadovoljiti nikoga, jer je tanka i osjetljiva okus gljiva u svom sastavu ne prekida, i nadopunjuje okus jela.

sastojci:

• maslac - 150 g;
• luk - 2 kom.,
• gljiva - 400 g;
• kiselo vrhnje - 1 žlica,.
• Limuna - 1 kom;.
• peršin - 50 g;
• Gorušica (prah) - TSP ;.
• . Sol - 1 TSP;
• papar - za okus.

priprema

Na rastopljeni maslac pržiti nasjeckani luk da Browning, dodajte oprane i oguljeni gljive koje se moraju prethodno rezati proizvoljno. Zazharki pripremiti poklopac za oko 10 minuta. Zatim uklonite posudu s vatre i dodajte kiselo vrhnje, senf, limunov sok, nasjeckani peršin, sol i papar. U ovoj fazi, vratite posudu natrag na štednjaku, vatra - minimalne i sos krčkati za 15-30 minuta, ovisno o željenoj debljini. Ako želite ubrzati proces, možete dodati žlicu brašna sos.

Gljiva umak s kiselim vrhnjem

Druga mogućnost blagi umak, kuhani s divljim gljivama i dodacima u obliku bilja - idealno pratnja pečena divljač i jela od krumpira.

sastojci:

• "Pancetta" - 60 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• divlje gljive - 500 g;
• Luk - 1; PC.
• Češnjaka - 4 režnja;
• timijan - 30 g;
• bosiljak - 20 g;
• sol i papar - za okus;
• kiselo vrhnje - 2 žlice.

priprema

Prije donošenja sos od gljiva, na vruću tavu s dodatkom maslinovog ulja i maslaca (1 žlica) pržiti Julienne „pancete” do zlatno smeđe (ne pretjerati slaninu, inače umak će biti pokvaren!). Nakon posudu su oguljene i narezane, ovisno o veličini divljih gljiva koje su pržene 6-8 minuta. Zatim dodajte zdrobljenog timijan, bosiljak i češnjak, pržiti 2-3 minute i ispuniti budući sos vrhnje ili kiselo vrhnje. Čim se krema počne kuhati - umakom začinjena sa soli i paprom i kuhati dok željene konzistencije. Ukoliko želite deblji sos, dodati malo brašna ili naribani sir, a ako naprotiv - meanest od gljiva juha ili čistom vodom.

Gljiva umak od suhih vrganja

Ako želite da se cijeli gljiva bombu na njegov tanjur, a zatim ga koristiti kao glavnih sastojaka sos nije svježe i sušene gljive, od kojih je najčešći su bijeli. Mi smo mislili da bijeli gljive su uglavnom dio umaku od vrhnja, ali to nije. Pokušajte kuhati umak od rajčice sa ovim ukusnim gljivama i priuštite sebi i svojim najdražima neobičan dodatak omiljenih predjela.

• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• Luk - 1; PC.
• Osušene vrganjima - 70 g;
• rajčice - 400 g;
• . Šećer - 1 TSP;
• . Sol - 1 TSP;
• Vina - 150 ml;
• mažuran - 1 žlice. žlica;
• Češnjaka - 3 režnja;
• brašna - 1 žlice. žlica.

priprema

Prije svega, gljive namočene u vrućoj vodi 1-2 sata. Maslinovo ulje za prženje narezane luk dok proziran, zatim istisnite 3 češnjak češnjaka i kuhati oko minutu. Rajčice blanshiruem da biste dobili osloboditi od kože, a onda proizvoljno grubo sjeckani i stavi u tavu s lukom i češnjakom. Dobra sezona s travama i začinima, dodajte žlicu brašna i zaliti vinom za bolji okus.

U međuvremenu, u odvojenim tava pržiti narezane bijele gljive 10-15 minuta, nakon čega su poslane na rajčice. Umak od suhih gljiva će biti spreman za 7-10 minuta nakon vrenja.

Video: gljiva umak. Bakin recept

Video: naše svakodnevnice / kotleti - recept tajni / gljiva Gravy / večera ruralna / Čišćenje mrkva