Gljiva umak s kiselim vrhnjem

Gljive i kiselo vrhnje - jedna od namirnica sindikata izrađene u nebu. Bogati okus i miris gljiva savršeno kontrast s mekom, masne i kremasti vrhnjem. Nevjerojatna kombinacija okusa - dobro društvo za bilo koji prilog ili glavno jelo od mesa i peradi.

Gljiva umak s kiselim vrhnjem i gljivama

sastojci:

maslac - 35 g;
češnjaka - 2 kom.,
gljiva - 240 g;
Suhog bijelog vina - 120 ml;
krema - 150 ml;
bijeli luk - 90 g;
masti krema - 150 ml.

priprema

Prvo, shvatiti edukacije svih sastojaka: Peel gljiva kapu i otresite sve nečistoće s nogu suhom krpom. Ovisno o veličini, gljive se mogu izrezati na 4-8 komada. Luk očistiti i sitno nasjeckati češnjak prošao kroz tisak.

Rastopiti soteynkie u ulju, prvo passeruem tome nasjeckani luk oko 2-3 minuta, a zatim dodavanjem češnjaka i čekati još pola minute. Kada se češnjak neka miris, dodajte gljive na njega i čekati dok se sav višak isparavanje vlage iz njih. Začiniti temelj našeg umak i prelijte vinom. Kada 2/3 vina i ispariti, ulijte smjesu u posudu za vrhnje i vrhnje, smanjiti vatru i pustiti poburlit par umak minuta, dok se ne zgusne.

Umak s gljivama i vrhnjem

sastojci:

maslac - 35 g;
ružmarin mladica;
gljiva - 250 g;
krema - 200 ml;
ribani sir cheddar - 80 grama;
češnjaka - 2 kom.,
oraha - 50 g;
peršin.

priprema

Rastopiti maslac i pržiti ga slomiti (ali ne i slomiti!) Češnjak i ružmarin lišće.

Mirisna ulja filtera i to dolazi opet morati očistiti posudu, koristeći pirjajte gljive. Nakon što su gljive počnu vlagu ih sezone, dodajte kiselo vrhnje sa naribanim sirom i dobro izmiješati. Kad se sir je potpuno omekša a umak zgusne - izvadite ga iz topline, pomiješajte s orasima i peršina lišća, a zatim služiti.

Gljiva umak s kiselim vrhnjem - recept

sastojci:

Bijela gljiva - 280 g;
maslac - 35 g;
vlašac - 50 g;
češnjaka - 2 kom.,
masnih krema - 200 ml;
krema - 150 ml;
prstohvat osuši timijana;
ribani parmezan - 60 g;
peršin lišće.

priprema

Na rastopljeni maslac saut protisnuti češnjak ljutika i timijana 2-3 minuta. Rezanje oguljene svježe bijele gljive (suši i može se koristiti samo ih prethodno močiti) staviti ih u posudu za zazharki i sezone sa morskom soli. Nakon 5-6 minuta, izlije se vrhnje smjesa gljiva i vrhnje, a zatim preko srednjeg kuhati topline do debljine. Na kraju, dodajte ribani sir i kiselo vrhnje umak i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte umak s peršina lišća prije posluživanja.

Jednostavan umak od gljiva sa vrhnjem

Za užinu - osnovni recept, koji se može uzeti kao osnova za pripremu kiselog umaku od vrhnja s bilo kojim gljivama. Zaustavili smo se u većini pristupačne - šampinjonima.

sastojci:

Maslinovo ulje - 15 ml;
grančicu svježeg timijana;
gljiva - 200 g;
krema - 200 ml;
povrće bujon - 50 ml;
brašno - 5 g;
mladi luk.

priprema

Prije svega, zagrijte ulje i staviti ga u grančicom timijana u cijelosti. Kada neka timijan okus, grančicu može biti uklonjena, a ulje se koristi za prženje gljiva. Ako koristite divlje gljive, prije pečenja, blanširati ih bolje, ali uobičajene trgovine gljive može se kuhati odmah. Kad su gljive pokrene sok i sezona im svježe mljevenim paprom i morske soli, pričekajte dok isparavanje vlage i posuti gljive s brašnom. Pržiti brašno 30 sekundi kako bi se izbjeglo pojavljivanje karakterističnim praškaste okus u gotovom umaku, a zatim ulijte sadržaj posude juhe i pomiješati s kiselim vrhnjem. Kuhajte umak preko srednje topline, čekajući zadebljanje.