Piletina u kiselim vrhnjem

Jedan od osnovnih načina da prosušen prehrani meso juiciness - njegovu ponudu ili zajedničku pripremu u umaku od vrhnja. Uglavnom u masnom krem umaku kuhanog zeca i kokoš, u pripremi prvi, već smo imali priliku razgovarati, ali zato ovaj put će obratiti pozornost na ptice.

Piletina s gljivama u umaku od vrhnja

sastojci:

piletina - 650 g (oko 4 kom.);
Maslinovo ulje - 45 ml;
maslac - 30 g;
bijeli luk - 90 g;
Brašno - 15 g;
gljiva - 260 g;
češnjaka - 4 kom.,
Pileća juha - 240 ml;
krema - 120 ml;
grančicu ružmarina.

priprema

Teška željezna tava ili kazandžija zagrijati ulje i prže tome prethodno začiniti sa soli i papra pilećih prsa. Kada će se meso oduzeti izvana, ali i dalje vlažan iznutra - ptica treba ukloniti iz topline, te u istoj tavi, rastopiti maslac i pržiti luk pola prstenje na njemu s zdrobljenim češnjakom i gljive gljiva isparavanje vlage. Zazharku pospite brašnom, sipati juhu i kiselo vrhnje, staviti grančicu ružmarina. U ovoj fazi, glavna stvar - da kontrolira da nema kvržice brašna koje će pokvariti konzistentnost konačnoj umak. Polaganje pile za prženje kremasti sadržaja i poslati u peći s temperaturom od 180 ° C Piletina pečena u kiselo vrhnje u pećnici trebao biti spreman nakon 9-12 minuta pečenja.

Piletina marinirana u kiselo vrhnje sa suhim šljivama

sastojci:

piletina - 900 g;
češnjaka - 2 kom.,
šljive - 350 g;
sok od naranče 1;
krema - 150 ml;
smjesa provansalski bilje - 3 g;
Suhog bijelog vina - 360 ml;
maslinovo ulje.

priprema

Prije nego što kuhati piletinu u umaku od vrhnja, marinada bi se trebao raditi. Marinada povezati krema s Provence bilje dodajući velikodušan prstohvat soli i papra. Uroniti u smjesi vrhnja pilećih komada i ostaviti u hladnjaku najmanje sat vremena.

Na kraju dodijelili vrijeme na marinating u tavi zagrijati ulje i pržiti ga kuru do dočepa svih strana. Ispunite pticu sa sokom od naranče, dati ispari preko laganoj vatri, au međuvremenu šljive natopljene u vinu, stavljanje osušene mahune u lonac s alkoholom, a na minimalnoj vatri 15-20 minuta. Dodajte suhe šljive u Churu, promiješati i poslužiti.

Kokoš u rupu u pećnici s vrhnjem

sastojci:

pile - 480 g;
bijeli luk - 80 g;
špinat - 240 g;
krema - 60 ml;
ribani sir tvrdi - 110 g;
Osuši češnjak - 3 g;
Provanse bilje mix - 3 godine

priprema

Odbijanje piletinu na debljinu od 0,8 cm. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.

Maslinovo ulje passeruem luk pola prstenje i stavi na nju špinat. Nakon nekoliko minuta, kad su zelene blijedi, višak spajanje vlage i miješati zazharku s kiselim vrhnjem i naribanim sirom. Spread punjenje na kotleta, pretvoriti u role, čačkalice i popraviti rukav pecite na 170 ° C oko pola sata.

Piletina s krumpirom sa kiselim vrhnjem

sastojci:

chicken bedro - 560 g;

maslac - 65 g;
Brašno - 80 g;
Suhog bijelog vina - 240 ml;
krema - 500 g;
Mlijeka - 60 ml;
Krumpir - 400 g;
češnjaka - 3 komada.

priprema

Zagrijavanje pećnice na 180 ° C, sezona kuru morska sol i svježe mljeveni crni papar, a zatim pržiti na jakoj vatri da se formira karakterističan zlatno smeđe, ali ne do potpunog pečenja. Stavite pticu na tanjuru, ali u isto tavi, ali na laganoj vatri, smeđe brašno s maslacem i češnjakom i zaliti ih vinom, a zatim mješavinu kiselog vrhnja i mlijeka. Pustite da se umak zgusnuti i staviti tanke kriške krumpira. Stavite piletinu na vrhu gomolja i staviti jelo u pećnicu. Piletina s vrhnjem u pećnici će biti spremna u roku od sat vremena.