Knedle sa krumpirom - Recept

Knedle - srdačna i hranjiva slavenski kuhinjske da je najrasprostranjenija u ukrajinskom kuhinje, kuhana tijesta punjene s povrćem, sirom, gljivama, voću i bobicama.

Tijesto za okruglice najbolje raditi od visoko kvalitetnog brašna, možda je mršav, kvasac ili kefir, a ponekad - uz dodatak kiselog vrhnja. Tijesto se uklonio u tankom sloju, od kojih smanjiti okrugli, trokutasti ili čak kvadratne dijelove. Oni su stavili nadjev, rubove tijesta čvrsto zakinutim. Kuhani valjušci u kipuću vodu dok ne omekša, ili na pari. Gotova knedle možete pržiti na maslacu (uključujući i rastopljenim) maslac. U svakom slučaju, oni su služili toplo uz kiselo vrhnje i / ili maslacem.

Recept ukusnih ukrajinski knedle s krumpirom

sastojci:

Za tijesto:

visokovrijedan pšenično brašno - 450 g (3 šalice);
Prirodne krema (ili jogurt) - 3-4 žlice. žlice;
sode bikarbone - 1 prstohvat;
sol - 1 prstohvat;
hladnu vodu - oko 100 ml.

Za punjenje:

Krumpir - 5-6 kom. srednja (oko 500 g);
Luk - 1; PC.
prirodni maslac - 80-100 g;
mljeveni crni papar;
Različite bilja i češnjaka;
sol.

priprema

Pročišćeni kuhati krumpir do nadmetanje u lagano posoljenoj vodi. Spajanje vode i pire s dodatkom make maslaca. Nešto prisolit i papar i dobro promiješajte.

Pročišćeni luk će smanjiti sitno i pržiti u tavi na jakoj vatri sa biljnim uljem (ili masti) u prekrasnoj smeđoj i zlatne nijanse, i dodati pire od krumpira. Izmiješati dobro.

Proseem brašno u veliku zdjelu slajd. Napravite dobro i dodati soli, sode bikarbone i kiselo vrhnje. Smazhem ruke s uljem ili masti.

Postupno dodavanje vode, gnječenje tijesta, ne previše strma. Dobro promiješati i zamotajte u plastičnu foliju, ostaviti 15-20 minuta, pustiti da stoji.

Sada razvaljajte tijesto u 1,5-2 mm debljine sloja. Krugovi povoljno rezati staklo sa netolstym ruba.

U sredini svakog od krugova šire nepotpuno punjenje žličice krumpira.

Pažljivo blizu zaschipyvaem rub knedla, pa nije otvoriti tijekom kuhanja.

Knedle kuhati u kipuću slanu vodu, miješajući lagano tako da se ne lijepe na dno. Nakon plutajući pripremiti za 2-3 minute.

Preuzeti Knedle sa prorezom žlicom i stavite u zdjelu sa malim komadom maslaca. Sezona s vrhnjem prisiljeni kroz press češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Knedle u zdjelu ulijte umak i poslužite uz hrpu mirisnog duhovit votke.

Čak i lakše pripremiti tzv lijeni Pierogi. Ova metoda kuhanja knedle posebno cijeniti zauzet ljudi i oni koji ne vole zamarati jako dugo kuhanje.

Lazy domaće knedle sa krumpirom

U ovoj varijanti, pire krumpir su uključene u test.

sastojci:

Krumpir - oko 1 kg;
Mlijeko - 200-250 ml;
pile jaja - 3 kom;.
Visokokvalitetno pšenično brašno - oko 5 šalice;
sol;
crni papar i ostale začine;
različite zelje.

priprema

Slanoj esencije vode dok kuhani oguljeni krumpir. Spojiti vodu i pripremu kaše. Prisolit poperchim.Pyure i stavi veliku zdjelu, dodajte mlijeko i jaja. Postupno dodajte brašno u zdjelu, zamijesiti tijesto dovoljno. To mora biti elastična.

Razvaljajte u slojevima debljine oko 0,5-1 cm. Izrežite pravokutnike veličine oko 1h3,5-4 cm. Rasporedili smo na jelo, lijeni okruglice s krumpir recept floured. Kuhati u kipućoj slanoj vodi 2-3 minuta nakon izrona. Uklanjanje prorezom žlicom i stavite u zdjelu sa malim komadom maslaca. Može se dodati na istu zdjelu luk, sitno narezane i pržena sa slaninom i vrhnjem. Sezona sjeckanim bilja knedle, progib češnjak, crni i / ili začinjene crvenom paprikom (možete i druge suhu začina na svoj ukus).