Rozbif

Kada je u pitanju pečene govedine, broj varijacija recepata može računati na nekoliko desetaka. Ovisno o trupa cut-off komad može se peći kao cjelina, nadopuniti široku paletu povrća, zamotajte u rolu ili pretvoren u nabujkom. Neke od tehnologija ćemo raspravljati u sljedećim receptima.

Govedina, pečena u pećnici s krumpirom

Počnite nude univerzalni recept koji će zasigurno naći puno navijača, a sve zato što se temelji na poznatoj kombinaciji mesa i krumpira, a priprema ga jednostavno.

sastojci:

• goveđi pulpa - 1,7 kg;
• goveđa juha - 455 ml;
• vino - 215 g;
• Luk - 180 g;
• Krumpir - 830 g;
• mrkva - 180 g

priprema

Govedina pulpa velikodušno trljati sol na sve strane, a zatim Brown vruće ulje u jednoj minuti na svakoj strani. Kada meso iskoriste, stavi ga u friteze i ulijte smjesu juha s vinom prije dodavanja variva mora rekonstruirati s tekućinom da ostanu maksimalno sočan. Stavite kalup sa mesom u zagrijanu 140 stupnjeva peći oko pola sata, a tijekom vremena dodajte povrće, ih prethodno pročišćavanje i vrlo grubo sjeckani. Ostavite ga da propada još pola sata, a zatim uklonite uzorak. U ovom trenutku, sve tekućine mora ispariti, a meso bi trebalo biti pržene s vanjske strane, zajedno s povrćem.

Goveđa pečena s šljive - recept

Ovaj recept je inspiriran mnogobrojnim mesa nabujkom, koji su toliko volio mnogi u našem području. Doduše to sufle ispada malo gušće, pa se može lako izrezati i poslužiti kao preljev za jutarnju sendvič.

sastojci:

• Goveđi - 750 g;
• Mali kolač - 1 kom;.
• Jaja - 2 kom.,
• . Oraščić - 1 TSP;
• mažuran - 1 žlice. žlica;
• nekolicina peršina;
• šljive - 260 g;

priprema

kuhanje metoda je slična tehnologiji gnječenje nadjev za mesne okruglice. Raspasti pecivo i ispunite ga s malom količinom tople vode, nakon nekoliko minuta viška pritisnite tekućine (ali ne puno), i mrvica mješavinu s junećeg mljevenog pulpe, par jaja i začina. Dodajte sjeckani bilje i sjeckani suhe šljive. Dobivena smjesa je stavljena u pravokutni oblik za pečenje, prethodno prevučenih pergamentu podmazan. Kako ispeći meso u pećnici? Oko pola sata na 180 stupnjeva. Kuhano meso može se poslužiti tako vruće, ali možete potpuno unaprijed se ohladi.

Goveđa pečena u grla

sastojci:

• goveđi - 640 g;
• Osušene provansalski bilja - 1 žlice. žlica;
• Balsamico octa - 35 ml;
• Dijon senfa - '40

priprema

Čišćenje Juneći na svim vanjskim filmova, trljanje komad maslaca i soli, dodati začine. Pripremite mješavinu senfa i octa i izlije na marinada mesa. Ostavite marinirana govedina, ako imate vremena, inače samo ga stavite u rukavu, popraviti rubove isječke i dostaviti sve u pećnici na 190 stupnjeva 45 minuta. Ako poseban rukav na ruci nije prisutan, moguće je kuhati govedina, pečena u foliji, folija list također će vam pomoći zadržati potrebnu vlagu.

Kako ukusna govedina pečena u pećnici?

sastojci:

• Goveđi - 1,6 kg;
• Senf - 65 g;
• Češnjaka - 4 režnja;
• grančica ružmarina;
• krema - 230 ml;
• ocat - 5 ml;
• Worcestershire umak - 10 ml.

priprema

Pripremite mješavinu senfa s usitnjenog češnjaka, usitnjenog ružmarina, kiselo, octom i Worcester. Velikodušno sol komad mesa i pokriti s nastalom smjesom. Ostavite meso za pola sata, a zatim staviti peći na 250 stupnjeva, prvih pola sata, a zatim na 160 preostalih pola.

Video: Pečena šunka (pečena govedina)