Brawn od svinjske glave

Selz - pritisnuta kuhana kobasica, kuhana u posebnom kućištu ili ponekad u staklenku. Ovo jelo može biti isporučen, ne samo za ručak, večeru, ali kao izvorne grickalice. Neka nam podijeliti s vama kako kuhati svinjetina Brawn glavu.

Recept Selz od svinjske glave

sastojci:

svinjska glava - 1 kom;.
Luk luk - 3 kom.,
voda - 7 l;
Svinjski - 1 kg;
mrkva - 1; PC.
lovorov list - 2 kom;.
peršin - 1 kom;.
limuna - okus;
začini;
kopar i peršin - na okus.

priprema

Svinja je glava svinjska i celuloze pranje, obsushivayut i staviti u duboku posudu. Dodavanje na meso korijena, hladno popuniti malo vode i kuhati dok učinili, oko 4-5 sati. 40 minuta prije kraja kuhanja soli i bacanje lovorov list. Nakon myasko kuhani, pažljivo ga izvadite, ohladite, odvojite ih od kostiju i shinkuem male komadiće. Zatim staviti meso u posebnoj posudi, dodajte slomiti prije žarulja luk, paprika i ribanim limuna.

Sve sastojke sipati meso juha, Mi smo stavili na vatru i kuhati oko 1 sat. Nakon toga, sadržaj širiti na gazu folijom, staviti pod pritiskom, i postaviti nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja, konfekcijska svinjski mišići marlitsy izvaditi, izrezati na kriške i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Domaće Brawn svinje glavu

sastojci:

Srce goveđi - 700 g;
svinjska glava - 3 kg;
chicken jetre - 500 g;
začini;
sol veliki - 1 g;
tlo kumin - 1 kg.

priprema

Glava je pažljivo obrađena, oprati i izrezati myasko s kožom. Sada smo nokautirati sve u veliki lonac, napunite vodom i kuhati na slab vatri dok omekša. Nakon toga, izvadite meso i kosti iz juhe i ukloniti sve tragove mesa. Preskakanje preko svog prosječnog reshotochku brusilice.

Srce očistiti od filmova, uklanjanje krvnih ugrušaka, temeljito oprati, namočene u hladnu vodu oko 2-3 sati, obsushivayut i izrezati na komade. Ispunite hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša oko 3 sata. Srce je isjeckati u male komadiće.

pileća jetra oprati, kuhati dok ne omekša i nasjeckajte na kockice. Sada, u zdjelu s mljevenim mesom staviti na jetru i srce, dodati začine po ukusu i soli. Izmiješati dobro i puno širenja u kuhanje torbu i vezanje, puhanje zraka.

Da Brawn okrenuo, stavio torbu u visokom cilindričnom zdjelu, Pierce na nekoliko mjesta, debeo preše tanjur i stavio ga na malo težine. Sada smo uklonili jelo u hladnjaku i sijeku oko 12 sati. Nakon nekog vremena, puštamo Brawn iz ambalaže i služiti, izrezati na kriške, s hrenom, senfom i crnog kruha.