Saltisons svinjskih glava

Saltisons svinje glavu okreće nevjerojatno bogat i duhovit. Prodornost od jela se može podesiti mijenjanjem njegov sastav u količinama smjesa paprika ili čili paprike dodavanjem dalje.

Tradicionalno kuha u saltisons svinja želudac, ali smo pojednostaviti problem i čine ga u plastičnu vrećicu hrane.

Kako kuhati saltisons svinje glavu kod kuće - recept

sastojci:

• svinjska glava srednje veličine - 1 kom.
• teleći ili goveđi - 980 g;
• žarulja luk - 120 g;
• velike svježe mrkve - 1 kom;.
• smjesa paprike u graška - 10 g;
• sol veliki - 10 g;
• lovor - 3-4 kom.,
• graška pimen - 5 g

priprema

Priprema saltisons svinje glavu početi s pripremom same glave. Mi oprati ga pažljivo ostruže s nožem ili četkom kontaminacije, izvadite oko i mozak, prekidajući proizvod u nekoliko dijelova. Sada ispunite komada hladne čiste vode i ostavljajući za dvanaest sati, mijenja periodički vodichku novi.

Kako vrijeme prolazi stavili svinjsku glavu u bistroj vodi i zapaljena. Nakon što je prvi stand kipuće mesa na vatri dvije minute, nakon čega se voda izlije, opet oprati glavu i vratiti u posudu. Opet, ispunite ga s malo vode, proširila se na govedine ili teletine i dati sadržaj prekipjeti visoke topline, uklanjanje pjene. Nakon toga smanjiti intenzitet topline za održavanje slabe čežnja sadržaj i kuhajte svinjski glavu s govedinom za tri do četiri sata. Kao rezultat toga, meso je dobro odmaknuti od kosti i biti meka. Jedan sat prije završetka kuhanja u lonac dodajte sol, lovor, papar slatkog graška, očistiti i izrezati na četvrtine mrkve i luk žarulje sirove cijelosti.

Pripremljenost odvojiti meso od kostiju i narežite na srednje velike kocke. Ne sipati juhu, već naprotiv Mi koristimo za kuhanje. Mi ga filtrirati kroz fino sito, dodati na njega se oguljeni i nasjeckani vrlo sitno češnjak češnjaka i dati kuhati na umjerenoj vatri minutu.

Mješavina paprike u grašak staviti u tarioniku funta dobro i dodati u meso. Pomiješajte sve temeljito i sipati pripremljeni juha ohladi. Sada smo pomak temelju saltisons svinje glavu u plastične vrećice i vezan čvrsto, staviti u duboku posudu i odozgo prema posjeduju teške za nekoliko sati ili preko noći, stavljanje strukturu u hladnjaku.

Video: saltisons svinje glavu u želucu

Video: Brawn od svinjske glave

Video: Pritisnut meso svinje glavu.