Brawn - recept

Selz (S lze, ona.) - ekstrudirani kobasica proizvod u ljusci (ili u bilo kojem spremniku, na primjer spremnika ili posudu), popularni u Njemačkoj i Baltiku.

Selz kuhanja kod kuće - ekonomičan način koristiti do ostatke mesa lešine. U pogledu sastava i pripreme tehnologije sličan Brawn saltisons, To je neka vrsta aspik (Gel). Ona je spremna od svinjskog mesa, slanine i jezika, jetre i drugih nusproizvoda (ovisno o željama). Pa kuhani Brawn - ukusno jelo, srdačna, hranjiv i jeftin.

Recept za Selz od svinje glavu kod kuće

Izračun proizvoda daje se za 10-12 obroka.

sastojci:

• svinjska glava na mlade životinje (s ušima) - 1 kom. (oko 4.5 kg);
• svinjski noge - 2-3 kom.,
• luk - 2-3 kom;.
• meso s noževima i vrata - 2 kg;
• lovor - 5 komada;.
• peršin - 2-3 kom;.
• papar - 5-8 kom;.
• Češnjak - 2-5 režnja;
• crni papar prah;
• sol.

priprema

Brawn kod kuće tradicionalno se sastoji od svinjetine, ali varijante su moguće, na primjer, govedine ili peradi. Pažljivo otvorena vatra opal Na svinjsku glavu i noge. Piling nož i dobro isprati hladnom vodom. Izrezati na komade, napunite hladnom vodom i ostavi 2 sata, zatim se ponovno isprati.

Tako pripremljeni zakuhati glavu i noge u velikom loncu za 4 sata za male vatre, zatvorite poklopac. Povremeno promiješati i maknuti pjenu. Kada vidite da se meso počinje zaostajati kosti, dodati meso, ne sjeckani previše sitno, luk (cijeli), korijenje i začini. Soli na okus i kuhajte još 40-60 minuta. Neka malo ohladi i filtrira juhu, može se koristiti za kuhanje juhe.

Odvojite meso, mast, hrskavicu i kožu od kostiju. Kosti, luk, korijenje, paprike i lavrushku bacanje. Rasturati sve nož i ispuniti plastičnu košuljicu (ne možete dodati previše juhu za još punjenje), rubove vezanje konce i mjesto u hladnjaku sati 6. Kao što možete vidjeti, svatko može pripremiti Brawn - recept je jednostavan.

Može djelovati drugačije i umjesto celofan koristi posebno kupio na tržištu je dobro očišćen i opran Gut-Sinyuga. Recept za Selz ne mijenja. Čvrsto ispuniti Sinyuga nadjev, dodajte juhu. Brawn kuhati u tavi za 40 minuta ili pecite u pećnici, nakon što je nekoliko punctures čačkalica na različitim mjestima. Neka kul i staviti u hladnjak na 5-6 sata. I može se staviti pod pritiskom. Izrežite na kriške i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Video: Brawn - Natalia Kim

Video: Brawn. recept za

Video: Kako pripremiti Brawn? - Sve Bude slast - Broj 135 - 04/04/15