Kako napraviti fermentirani pečena mlijeko kod kuće?

sadržaj:

Korištenje kiselog mlijeka
Kako ryazhenka
Pod kojim uvjetima treba držati ryazhenka
Video Tutoriali

Čak i prije 10 godina, nitko nije mogao zamisliti da je roba u trgovinama će prestati da nas zadovoljiti. Uostalom, to je sve! Tek nakon dolaska takvog obilja robe u našem životu, počeli smo zahvalni domaću. Sada ćete naučiti kako napraviti domaći fermentirani pečena mlijeko. Ne samo bojati da nećete uspjeti. Korak po korak vodič u ovom članku pomoći će vam bez problema pripremiti mliječnih proizvoda. Ovo mlijeko-krema smjesu u raznim zemljama se zovu drugačije, ali svi su jednako voljeli „Podruma mlijeka.”

Korištenje kiselog mlijeka

Ovo piće je pripremljen i svjestan njegovu korist davno - prvi sjećanja na tog datuma proizvoda iz 17. stoljeća. Jednom je vrijeme za pohranu jogurt, domaći mliječni proizvodi su na stranu, moderna kućanica praktički prestali čineći ih. Međutim, nedavno je došlo do ponovnog oživljavanja domaće kuhinje tradicija, zbog narušenog zdravlja, zaštitu okoliša i slično.

Korištenje kiselog mlijeka zbog sastava. Čaša ovim proizvodom dobije tjelesne dio pete dnevne norma fosfora i četvrti dio za kalcij i mliječne kiseline koja se nalazi u svom sastavu će poboljšati apetit, gastrointestinalni trakt i bubrega.

Za ljude koji su na dijeti je bitan proizvod: prebiotici poboljšati probavu, poboljšanje imuniteta i uspostaviti apsorpciju vitamina topljivih u mastima u tijelu.

Kako ryazhenka

Ako možete kupiti domaće mlijeko, to je upravo sjajan. On ima sve potrebne sastojke: običnog mlijeka ili odvojenu fuzijski inča. To nam je potrebno da ne kupuju bilo kakve bakterije i kvasci.

Prva stvar koju trebate dobiti par inča vriti. Jednostavno unaprijed kupiti mlijeko i ostaviti jedan dan na hladnom mjestu. Tijekom tog vremena, to će stvoriti dvije lopte u mlijeku - dno (ova lopta se koristi kao običan obrano mlijeko) i vrh (to je dva inča, to je budućnost starter). Ako malo bolje pogledate, možete vidjeti u foto dobro 2 zdjele mlijeka.

Kako kvasac za rezhanki

Čim dijelovi gornjeg zdjelu, ulijte ga u staklenku i staviti na toplo mjesto da fermentira (to će potrajati još jedan dan). Tako ćete dobiti kiselo vrhnje, koji se može koristiti u razne svrhe (za salate ili vrhnje), ali ćete želite koristiti kao starter.

Ako već imate palac, potrebno je kupiti svježe mlijeko. U ovoj fazi, morate napraviti pečena mlijeko. Za ovu vrstu aktivnosti možete kupiti posuđe, na primjer, lonac. Hrana od takvih jela su veoma ukusna i zdrava. U njemu ćete moći ispeći povrće, meso, krumpir, ili kao u našem slučaju, za pripremu toplog mlijeka.

Proces domaćeg kiselog vrhnja, možete preskočiti ako kupite ovu kremu. Trgovine kiselo vrhnje proizvodi ne uklapaju.

Nakon toga, u glinenoj posudi, prelijte svježe mlijeko i poslati ga u pećnici oko dva sata. Dok se mlijeko počne kuhati u pećnici, postavljena maksimalna temperatura.

Možete pokriti posudu, tako da se mlijeko ispari u manjoj mjeri, ali je potrebno kako bi bili sigurni da kada kipuće nije pobjegao.

Kako napraviti fermentirani pečena mlijeko kod kuće?

Nema potrebe da bi se na činjenicu da je mlijeko je vrije, smanjiti vatru i nastaviti ga pirjati ovaj pola sata kasnije. Na vrhu mlijeka će plenochka pržena, nije potrebno da se miješa, ili pucati, pa pirjati mlijeko dok ne postane kremast.

Postupak priprave kiselog mlijeka

I tako smo dobili pečena mlijeko i palac da fermentira.

Fermentirani pečena mlijeko kod kuće

Ostavite mlijeko da bi ga da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako sipati u vruće mlijeko inča, onda sva živa bakterija koje su bile u kiselo vrhnje, samo kuhati i ne dobijete željeni rezultat. Stoga je potrebno dodati palac na toplo pečene mlijeka.

Priprema kiselog mlijeka kod kuće

Sve dobro izmiješati i ostaviti za zakiseljavanje u najtoplijem mjestu. Tipično, starter učiniti u večernjim satima, da ima sve spremno u jutarnjim satima.

Nakon 8-9 sata zrenja svi trebamo horoshenechko promiješati dok glatka, tako da ne ostanu grudice, i staviti na hladnom mjestu. Ako želite, gotovi proizvod može odvoditi kroz sito.

Dovršene fermentirani pečena mlijeko može se prelije u drugu posudu, nego na fotografiji ona je u istom loncu, gdje je moguće birati pomoću loncu.

Za ovaj recept, uzeti: 500 ml domaće kiselo vrhnje i 3 litre svježeg mlijeka.

Pod kojim uvjetima treba držati ryazhenka

Glechik kuhana s kiselim vrhnjem i rastopljeni mlijeko staviti na toplo i tamno mjesto. U svakom slučaju, ne izlagati suncu jer oni mogu pokrenuti kemijsku reakciju, čime se mijenja sastav proizvoda. Vrlo je važno da ga stavite na jednom mjestu, a ne za prijenos i da ne ometaju tijekom fermentacije. Tada možete ga staviti u hladnjak, tako da je dobio jači.