Pozharsky kotletima - ispravna i ukusna recept

Pozharsky kotletima - nije uobičajene burgeri, koje možete primijeniti na stol u bilo večeru, a ako je potrebno, ponovno vrućine ova razina restoranu jelo koje zahtijeva maksimalnu pažnju, kao u vrijeme pripreme i tijekom izbora sastojaka. Zato smo odlučili posvetiti poseban članak kako kuhati kotleta Pozharsky na desnoj i ukusnih recepata.

Pozharsky kotletima - klasična prerevolucioni recept

Kotletima Pozharsky obitelji Tver innkeepers su nekoć bili prava senzacija, dobio puno publiciteta, a nakon toga, osigurao svoje mjesto na listi ruskih kuhinje klasika. Međutim, lako tehnologija pripreme koji zahtijeva kuhanje kulinarske vještine poslije se razvio rezultirali su promjenom i pojednostavljenje klasičnog recepta koji se onda obično izgubljena među desecima varijacija pohani kotleta. Mi ćemo pokušati oživjeti klasične recept Pozharsky kotlića dalje.

sastojci:

• Pile - 860 g;
• bijeli kruh - 340 g;
• masnih krema - 230 ml;
• maslac - 195 g;
• maslinovo ulje - 35 ml.

priprema

Do izbora mesa za kuhanje kotlića pristup mudro, kao osnovna komponenta jelo u potpunosti određuje njegov ukus. U idealnom slučaju, kupiti domaće piletine lešinu i od kojeg ga dijeli od filea i bedra. Nastala smjesa crnog i bijelog mesa, oguljene od kože i filmova, idealno prikladan za pripravu sočne hamburgera.

Cut maslac (150 g) u male kocke i stavite u zamrzivač. Izmjerite 140 grama kruha i poslati ih nakon nafte. Preostali kruh uliti kremu i ostaviti da nabubri. Natečene krušne mrvice, a ne pritiskom, nadjev zajedno s piletinom. Pomiješajte mljeveno meso, začinite i povezivanje s komadima led ulje. Mljeveno piletine kao umijesi tijesto, radeći kroz prste, a zatim bacaju u zdjelu visine. Ostaviti smjesu u hladnjak za 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, mast od piletine u smjesi s maslacem stvrdne, masa postane gusta i savršeno će se uklopiti za oblikovanje hamburgere.

Prolazak vremena, pripremiti kruh tijesto. Naribati smrznutu kruh u srednje ribež. Neki vole recept Pozharsky kotleta u krušne mrvice, za koje je prezla narezan na kockice 5x5 mm. Ostavite podatke o vama, a oni sami prešli na formiranje i prženje na kotlića. Navlažiti ruke u vrućoj vodi, uzeti za punjenje dio, oblik rečene odreska, valjka pohanog u smjesi maslinovog ulja s kremastim da zarumyanivaya zatim staviti sve postignut u zagrijanoj pećnici na 180 ° C za 7-10 minuta.