Tvrdi sirevi

Sir - svestran proizvod koji se može naći u gotovo svakom hladnjaku. Jednostavno rečeno komad kruha i maslaca - i hranjiv doručak je spreman, i ribani sir bi bio dobar dodatak za tjesteninu ili pizzu. Drugim riječima, ovaj proizvod može i treba konzumirati u bilo kojem obliku na dnevnoj bazi.

Veličina i težina od tvrdih sireva konvencionalno se dijele na velike i male. Drugi način dijeli - organoleptičkim: skupina Švicarske, nizozemski sir i cheddar sir.

Ako želite da se počastite tvrdim, oštrim sorte sira, probajte sir ili posuda. Obično imaju bijelu boju, pomalo kao sir. Miris i okus sira umjereno slano. Oslanjajući se na rez što vidite može biti samo mali nepravilno oblikovane oči. Kace - gruzijski kiseli sir, koja je pripremljena u posudama. Ovi lonci i posude pod nazivom, što je naziv za ovu vrstu sira. Ona ima oštar okus i aromu. U svojoj domovini smatra izvor zdravlja i vitalnosti.

Ukoliko želite izabrati neslane sireva, te bi trebao doći na okus Maasdam. Ovaj sir potječe iz Nizozemske odavno osvojio srca navijača. Njegovo izlaganje najmanje 4 tjedna. Ima glatku žutu koru, ponekad pokriven voskom, blijedo žuta, vrlo veliku rupu na rez.

blage vrste sira

Blagi sirevi korisne dati djeci napuniti rezerve kalcija i rast. To uključuje sljedeće glavne tvrdih sireva: sovjetske, Altai, švicarske. Ovi sirevi bez straha mogu ponuditi djeci s jednom i pol godine:

Švicarski. Ime ovog sira se dobiva iz zemlje podrijetla. To je najpopularniji daleko sira. Sazrijeva najmanje šest mjeseci, ima oblik niskog cilindra. Dionica pokazuje prilično velika "oči" i sirom "suza", Ako pohraniti sir u pravim uvjetima, može ležati do 2 godine.
Altaj. Ima blag okus svježe začinjeno. Njegov okus je manje koncentriran od Švicaraca, ali okus je malo oštriji. To je sadržaj masti od oko 50%.
Sovjetski. Ona se sastoji od pasteriziranog mlijeka. Mlijeko krave odvesti na to dodati posebne čiste kulture bakterija mliječne kiseline. Masti od sira manje od 50%. Se dobiva u obliku šipki, težine 12 do 18kg. Sir ima gladak i bez pukotina površinu koja je obložena s parafinom i žuta. Okus je svjetlo, postoji primjesa slatkoće i nutty okusa. Ako stojite dovoljno dugo sir, postaje izraženiji okus i aromu.

Raznolikost plavog sira

Sir s plijesni se priprema za mnogo godina. Tvrdi sirevi, bez plijesni ljudi mogli priuštiti tek nakon izuma pasterizacije. Ako vam se bliski pogled na komade sira (ne bez pomoći mikroskopom), vidjet ćete postoji mnogo različitih organizama. To je ta nevidljiva radnici pretvoriti mlijeko u omiljene proizvod. Postoje dva načina da se kuhati vrste sira s plijesni: industrijske i tradicionalni. Prva metoda uključuje pre-pasterizaciju mlijeko, a zatim izvršiti potrebne organizama. Uz prirodni tradicionalni kuhanja kiselo mlijeko odmah nakon mužnje i pripremaju u posebnim uvjetima. U tom slučaju, okus sira ovisi o tome što se krave jeli prije nego što je potrebno. Postoje tri vrste plijesni koja se može jesti: bijeli (može se naći u Camembert ili Brie), crvena (u livarot sira ili Münster) i plave. Potonji se nalazi u high-end vrsta sira: Don Blue, Roquefort.

Sorti krem sira

Ovi sirevi su izrađene od vrhnja, što ih razlikuje od drugih vrsta sira. Kroz to vrijeme sazrijevanja je puno kraći, a okus je vrlo osjetljiva. Za sorte su kremasti sir zove Mascarpone, Tilsit sir, Boursin.