Patlidžan u umaku od češnjaka za zimu

, Nedvojbeno je lider među povrćem koristi za kuhanje grickalice za zimu, Oni su patlidžana. Imaju zanimljiv okus i puno korisnih elemenata. Posebno dobro patlidžan u kombinaciji s češnjak umak.

Patlidžan u umaku od češnjaka - recept za zimu

sastojci:

patlidžan - 5 kg;
Češnjak - 7 glave;
paprike - 1,5 kg;
feferon - 1 kom;.
rafinirano biljno ulje - 500 ml;
Ocat 9% - 375 ml;
sol.

priprema

Prvi korak je temeljito oprati patlidžan, shinkuem krugove prisalivaem i ostavite ih neko vrijeme kako bi oni izgubili gorčinu. Sada izostaviti patlidžana kriške u hladnu vodu desetak minuta, a zatim uklanja, obrisala salvete ili ručnika i rumenila u biljnom ulju s obje strane.

Za čišćenje češnjaka umak od školjke, peke i vrućim paprike da biste dobili osloboditi od stabljika sa sjemenkama i propustiti pripremljene povrće kroz mljevenje mesa. Također možete koristiti za tu svrhu mješalice zdjelu s lopaticama „nož”. Staviti povrće smjesu u caklini posudu dodati četiri mililitara ulja, octa, oko pola žlice soli zagrijava sve do čir, kuhana kroz pet minuta i ukloniti iz topline.

Prženi patlidžani polažu u sterilne, suhim limenke pola litre, impregniranje se svaki od slojeva pripremljeni umak, kuhana maskirnih pokrivača i staviti na sterilizaciju. Nakon sedam minuta u kipućoj vodichke, mi zamotana izradak i mjesto pod toplim pokrivačem pokriva dolje dok kul.

Patlidžani bere za recept posuđen od gruzijske kuhinje, dobiva vrlo oštar i ukusan. Za blaži okus može smanjiti količinu feferona.

Patlidžan u pikantnom umaku s češnjakom - recept gruzijske kuhinje

sastojci:

patlidžan - 3 kg;
češnjak - 3-4 glave;
crvena paprike - 3 kom;.
mahuna feferon - 2-3 kom.
Ocat 9% - 65 ml;
biljno ulje - 75 ml;
Sol - 30 g;
šećer - 100 g

priprema

Isprani patlidžan voća eliminira stabljika, izrezati na dva dijela, koji je pak podijeli u četiri pa čak i komadiće. Kao rezultat toga, dobili smo duguljaste patlidžana kriške. Mi poprskati njihove soli i ostaviti par sati da se odvoji sok i uklanjanje gorčine. Zatim preliti patlidžan vodu nakon vrenja i kuhati pet minuta. Nadalje, to je bačena natrag povrća kriške u cjedilo i dati da se ocijedi. U međuvremenu, očistiti od sjemenki i stabljika slatki i feferon, češnjak čisti, pomiče kroz mljevenje mesa i staviti u caklini spremniku. Također sipati ocat, biljno ulje, dodajte šećer, sol, promiješati i zagrijati do kuhati.

Sada se povezati s kuhanim patlidžan i umakom, određuje se na vatru i dati pirjati pet minuta.

Kada ste spremni raspasti vruće patlidžan i sušiti sterilizirane staklenke zajedno s umakom, roll up poklopce i staviti pod toplim pokrivačem samosterilizatsiyu do super.

Još jedna izvedba preoblikovati patlidžan češnjaka umak uključuje njihov idejni prženje koji daje jelo posebnu draž.

Patlidžan, prže u češnjak umak s lukom - recept za zimu

sastojci:

Patlidžan - 2,5 kg;
Luk - 200 g;
češnjak - 2-3 glave;
lovor lišće;
sol;
svježi peršin;
filtrirana voda - 175 ml;
biljno ulje - 275 ml;
Ocat 9% - 150 ml.

priprema

Patlidžan oprati, dobili osloboditi od stabljike i kože, shinkuem kocke prosječnu veličinu i sklopivim emajliranu keramika, velikodušno interspersing slojeva soli. Nakon par sati kad se patlidžan osloboditi od soli i dodijeliti sok, ispere hladnom vodom i horoshenechko dati odvod.

U međuvremenu, oguljene luk shinkuem polukružnicama, sitno nasjeckati češnjak i opran svježim peršinom. Pročišćeni vodichku miješati sa stotinu i pedeset mililitara biljnog ulja, octa, dodajući svježe bilje i češnjak, a dobivena smjesa je toplo do kuhati i ukloniti iz topline.

Malo osušene patlidžana širenja na zagrijanu posudu s biljnim uljem, čime se dobije zapečene na sve strane, te puni u prethodno kuhane suhe staklenke, naizmjenično s lukom i izlijevanje slojeva pripremljena s umakom češnjaka i svježe bilje. Sada stavimo da spremnik bude sterilizirana i zadržao pola litre staklenke - sedam i litre - oko petnaest minuta.