Fondi u švicarskim - jelo koje zajedno dovodi ljude

Fondi - glavni i gotovo jedini Švicarski nacionalni jelo. Rođen pastire među planinama snijeg kapom, idealan je za laganu prijateljskih druženja tijekom dugih zimskih večeri. Francuski Baguette, sa svojim mekim mrvica i hrskave kore, koja omogućuje komad kruha je bolje da ostane na vilici je napravljen za fondue. U pitanju izbor sireva slijede svoje vlastite preferencije, ali zapamtite - mlađi sir, to bolje okusa. I boca vina u toplom fondue također ne može povrijediti.

Svaki kanton ima svoj recept za fondue. Obično se sastoji od mješavine 2-švicarski sir - „Gruyère” i „Emmental” - u različitim omjerima, rastopljeni u suho bijelo vino s dodatkom višnje votke. Ako fondi je pripremljen bez vina, kriški kruha, prvi umočen u rakija šljiva, a tek onda u rastopljeni sir. U Ženevi, na primjer, dodati komadiće Morel fondue.

Fondi - ne samo obrok, to je pravi ritual. Ništa okuplja ljude poput obroka iz općeg „lonac”. Tu je fondue etiketa. Dakle, ako je žena slučajno padne mu sir u komad kruha, on mora poljubiti sve ljude prisutne. Ako je tako „glupan” čovjek, on kupi bocu vina. A ako je opet izgubi kruh pored fondi stranka dužna je domaćin.

Fondi „Neuchatel”

sastojci:

sir "Gruyère" - 300 g;
sir "Emmental" - 100 g;
Češnjak - 1 češanj;
kukuruzni škrob - 2 žličice ;.
suhog bijelog vina - 1 žlica,.
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
votka višnje (Kirsch) - 1 žlice. žlica;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Uz sir kora odsječen, utrljati na grubo ribež i pomiješati. Pripremio kruh - to je bolje da se ustajale, tako da ne topi tako raspao sir - izrezati u male kocke. češanj češnjaka izrezati na pola i utrljajte u površinske fondyushnitsy nakon češnjak baciti - to mi više ne trebaju.

Postavite fondyuschnitsu plamenika, zapaliti vatru i sipati sok u šalicu vina. Miješa curiti Pour škrob. Kada se tekućina se zagrijava, zaspati sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sol, papar na okus. Ako je masa uključena previše tekućine, dodajte malo škroba. Na kraju preliti višnje votku i promiješati. Izvadite na niske topline i Makaa u mjehurića sirnog gruša kriške kruha, skewered na vilicu.

Sir fondi u bundeve

sastojci:

bundeve - 1 kom;.
sir "Gruyère" - 300 g;
sir "Emmental" - 300 g;
krema - 2/3 st;.
suhog bijelog vina - 2/3 st;.
kukuruzno brašno - 1 žlice. žlica;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 kom;.
Češnjaka - 2 režnja;
čili paprike - 1 kom;.
svježe gljive - 200 g;
kadulje - 3 grane;
sol - na okus.

priprema

S ravnim kružnim kruna bundeve odsječeno i čistimo unutrašnjost, uklanjanje sjemena i vlakna. Utrljati unutrašnjost bundeve sa soli, maslinovo ulje, češanj češnjaka i začina. Brod ga pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minut.Na pan i zagrijati preostalo ulje na pržiti u njemu sitno smrvljenih luk, češnjak i papriku oko 3 minute. Zatim dodajte sjeckani gljive i pržite još 5 minuta. Dodajte brašno i passeruem 2 minute. Mi sipati vino, donijeti ga na čir i ukloniti posudu s vatre. Dodajte naribani sir i miješajte dok se ne rastopi. Na kraju lije vrhnje. Shift sira i gljiva masu u vrućoj bundeve, posuti sjeckani lišća kadulje i poslužite s kriškama kruha. naš sir fondi spremni!