Meso za roštilj

Šiš kebab je dobra stvar, ali to se ispostavilo ukusna potrebu da ne bude u redu s izborom od „sirovine”, a također i da znaju kako smanjiti meso na kos.

Kako odabrati meso za šiš kebab?

Koji je bolje uzeti meso za šiš kebab? Naravno svježe, ali svježe - od takvih mesa kos dobiti tvrd. Najbolje za roštilj (i ne samo) smatra se ohlađeno meso, tako da ako imate mogućnost da izaberete najbolje ime. Ako kupnju smrznutog mesa, onda čuvajte njegovog ponovnog zamrzavanja. Za razliku od mesa, koje se mogu smrznuti dvaput ledenih kristala ružičasta boja. Isto tako, meso neće promijeniti boju kad se pritisne, i ostati ružičasto-sive boje, dok su visoke kvalitete mesa mijenja boju od tamno crvene do smeđe boje. Ali čuvajte se boji mesa, primjerice, kalijeva permanganata. Napomena boju masti, ako je ružičast boje, meso je jasno zatamnjena. U svježe meso i masti slojem bijele ili krem ​​boje. Ako se meso u paketu, provjerite da nema mrlje na njemu, a meso smeđe ili sive pjege. Ako je prisutnost jednog od znakova mesa se ne isplati uzimati - to je odmrznuta, i počela propadati.

Kakav mesa za šiš kebab bolji?

Ako pitate tvrtka pitanje o nečemu, nekom mesu, po njihovom mišljenju, najbolje za roštilj, high-profile rasprava neće izbjeći - svatko ima svoje preferencije. Dakle, kao što je to pitanje nije potrebno, a to je bolje izabrati ono što želite. No, da biste dobili ukusan roštilj, izaberite meso s relevantnim dijelovima polovica.

Roštilj govedina je bolje da se slabine ili pisanica. Na stražnja noga za roštilj se može donijeti samo iznutra.

Ražnjići od janjetine će bolji okus ako se meso od leđa nogu, slabina ili Tenderloina. Ovčetina lopata za kebab nije vrlo dobar izbor. I moramo se sjetiti da ražnjići od janjetine treba jesti vruće, otyvshee mesa više neće biti tako vkusnym.Dlya svinjsko meso je idealno smješten duž kralježnice u vratu - „vrata od svinjetine” Meso, izrezati uzduž kralježnice s leđa, također pogodan za roštilj, samo budite sigurni da izrezati sav loj. Nemasno meso sa stražnje strane roštilj je bolje ne koristiti ili roštilj će biti teško, a ne u školi.

Kako smanjiti meso na roštilju?

Odlučili ste ono meso da se na kos, pa čak ga kupio i donio ga kući. Što je sljedeće? Potrebno je smanjiti meso ispravno. Kako smanjiti meso na roštilju? Ako se uzima za roštilj Juneći, bolje je rezati meso preko žita, ti si tako lako dijeliti. U drugim slučajevima metoda rezanja (preko ili uzduž vlakana) nije važno. Ona smatra idealnim konični oblik za komade mesa na kos. Iako, ako rezati meso kvadrata, roštilj to ne postane još gore. Veličina trebao biti srednje do dobro pečenog mesa, ali je napustio školu. Da i čekati za pripremu debele i velike komade mesa imaju predugo. otprilike zamisliti veličinu svaki komad, morate se sjetiti da je na ražanj (srednje veličine) mora stati 6 komada mesa. Poželjnije - šiš kebab će se pretvoriti suha, komada nečega suptilne. Manje komada na ražanj je također „nije dobro” - čekati dugo spreman, a meso ne smije pržiti.

Koliko meso da se na roštilju?

Kada će otići s prijateljima na roštilju, uvijek smo muči pitanje, a koliko da se meso na ražnjić po osobi. Obično uzeti 1/2 kg po osobi. No, ako tvrtka ima dobre eaters ili ne planirano bilo koju drugu vlast osim roštilja, najbolje je za promjenu izračuna formulu. I uzeti pola kile mesa za svaku lijepoj gospođi i kilogram za svaku predstavnika jačeg spola (ili dama s velikim guštom).

Video: marinirajte meso za šiš kebab

Video: Kako smanjiti kebab! Rezanje meso za roštilj.