Juha od luka - klasičan recept

Postoji nekoliko varijacija na juha od luka sa sjedištem u kuhinjama raznih zemalja, to je samo recept klasični Francuska juha od luka bio tako masivan javnosti, a sve zahvaljujući svom osjetljivom slatkog okusa. Posljednje, ova juha je dužan pravilno caramelize luk prstenje, nakon čega se luk postane mekana i ljepljiva.

Francuska kuhinja - klasična juha od luka №1

Karakteristične značajke klasične francuske kuhinje je obilje aromatičnog bilja (začinski buket) i maslac - sve to savršeno na dnu ove juhe i dopunjena suptilne note mladog vina i goveđeg bujona.

sastojci:

• maslac - 45 g;
• luk - 530 g;
• grančica timijana - 4 kom.,
• lovor list - 1 kom;.
• Češnjaka - 2 režnja;
• bijelog vina (suho) - 235 ml;
• goveđa juha - 920 ml;
• baguette;
• ribani sir - 260 g

priprema

Komadi juha od luka treba biti jasno vidljivi, jer ne samljeti, i podijeliti s prosječnom debljinom prstena i vodio ih u vrućem ulju. Nakon što je luk postane proziran, smanjite vatru, stavite timijan i lovor i početi karamclizacijc. miješanjem redovito, luk pirjati pola sata, zatim staviti pire češnjak u tijesto i ispuniti sve bijelo vino. Kad vino ispari na pola, uliti u juhu i kuhajte sve zajedno još 10 minuta. Uklonite lovorom i sipati juhu u glinenoj posudi. Stavite na vrhu svakog dijela kriška baguette. Neki Francuski jelo može učiniti bez sira? Pospite ga na vrhu, ne štedi, a zatim stavite posude u zagrijanu 200 stupnjeva peći još 10 minuta.

Klasični recept za francuski juha od luka №2

Još jedna autentična verzija omogućuje dodavanje male količine brašna u luk zazharki s ciljem da konačni jelo je malo deblji.

sastojci:

• luk - 460 g;
• Češnjaka - 3 režnja;
• Brašno - 10 g;
• vino (suho) - 115 ml;
• maslac - 55 g;
• goveđi bujon - 2,7 l;
• Balsamico octa - 15 ml;
• grančica timijana - 4 kom.,
• baguette;
• ribani sir.

priprema

Podjela luk prstenje prosječne debljine, skuha ih u vrućem maslacu dok transparentan. Smanjite vatru i kuhajte luk još 20 minuta izvući maksimalnu aromu. Pospite luk zazharku brašno i promiješajte i dodajte nasjeckani češnjak, začine, ocat i vina. Najnovije u posudu jasna juha. Nakon toga juha se ostavi na štednjaku 15 minuta. Sljedeća jelo je izlio u dijelovima glinenoj posudi, komplementarne kriška baguette i naribanim sirom. Broj sira, ne upućuju na svrhu, jer ovo je jelo u kojem je sir u pitanju princip: što više, to bolje. Stavite posude za juhu grijao pod roštilj i ostaviti sir kora grab rumenilo.

Klasična Francuska juha od luka №3

Unatoč činjenici da je klasični luk juha priprema od govedine juhu, možete jednostavno napraviti ovo vegetarijanska jela, zamijenivši uobičajeni meso juha s vodom ili juhe od povrća. Druga opcija je poželjno, jer u tom slučaju će biti maksimalno ispunjen jelo okus.

sastojci:

• Luk - 1,3 kg;

• maslac - 65 g;
• Bujon - 1,8 l;
• vino (suho) - 75 ml;
• kriške kruha, baguette.

priprema

Počnite s klasičnom postupku luk caramelize. Luk prstenje pirjati na laganoj vatri zajedno s maslacem oko sat vremena, uz redovito promiješati. Zatim ulijte crno vino i juhu. Osim toga, možete staviti u juhu lovor list i timijan grančice, ako to želite. Nakon pola sata kuhanja, sipati juhu u portioned glinenoj posudi, stavite krišku kruha, pospite sirom i poslati pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

Video: Klasična juha od luka

Video: Recept za francuske juha od luka