Juha od luka

Bogata juha od luka - klasična francuska kuhinja, što je vrlo lako ponoviti u vlastitoj kuhinji. Ova juha ima svjetlo smeđu boju i slatki okus luka, koja već dugo cekaju i caramelized. Varijacije ovog jela, ima dosta, ali ćemo razgovarati najvažnije i, što je najvažnije, najukusnije.

Kako kuhati juhu od luka: recept

sastojci:

osušen CEPS - 30 g;
maslac - 30 g;
bijeli luk - 2,5 kg;
Suhog bijelog vina - 65 ml;
povrće bujon - 500 ml;
lovor list;
grančica timijana - 3 kom.,
sir (Gruyère poželjno) - 90 g;
peciva.

priprema

Izrezati na kolutove i bijeli luk passeruem u rastopljeni ulja transparentnosti. Dodajte lovor, majčina dušica, malo soli i šećera, dobro izmiješati i staviti u zdjelu s lukom za minimalno vatre. Pokrijte zdjelu s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko pola luk, povremeno miješajući. Kada narezane luk postane zlatno-smeđe ljepljive mase - dakle, vrijeme je da ispunite sve vino i juhu dodaju prethodno namočene gljive, miješa i grije bez ključanja. Uklonite juhu od majčine dušice i lovor.

Uz role odrezati vrh i izvadite pulpu, ostavljajući šupljinu juhu. Ulijte juhu u kolač, pospite Gruyère i staviti pod roštilj. Juha od luka sa sirom služiti, ne zaboravljajući čašu bijelog vina.

Juha od luka sa lososom - recept

sastojci:

maslac - 45 g;
bijeli luk - 1,5 kg;
riba juha (Salmon) - 2 l;
losos file - 450 g;
timijan - 2 grane;
češnjaka - 2 kom.,
isjeckan sir;
Baguette.

priprema

Cut bijeli luk tanka prstena, okus, dodajući timijana, preliti rastopljenim maslacem i miješati. Stavite luk u zagrijanoj 160 ° C peći za 40-45 minuta ili dok sve dok ne počne karamelizirati. Povremeno luk komada će morati miješati, tako da oni ne spali. U međuvremenu, nasjeckajte losos file na kockice i kuhati u juhu. Pečeni luk pyuriruem, pomiješajte pire krumpir s podlogom i ulije u vatrostalnim oblika. Pržiti kriške baguette na svjež, trljati s češnjakom croutons izrezati i staviti na vrhu juha. Vrh zaspati sir jelo i odmah staviti pod roštilj topiti površinu sira.

Ako želite, možete kuhati istu juhu od luka u multivarka. Prvo, pržiti luk u „kaljenjem” modu, pomiješajte ribu s njim i čekati dok ne dođe do spremnosti. Izliti sadržaj zdjelu juhe i promiješajte.

Kako kuhati bez mesa juhu od luka: recept

Potpuno juha od luka sa sirom može se pripremiti i na toj dužnosti. Da, a sir će biti tamo, iako je sasvim različit od izvornog mliječnih proizvoda, ali okus ne daje.

sastojci:

bijeli luk - 2.8 kg;
biljno ulje - 60 ml;
Brašno - 30 g;
povrće bujon - 1,5 l;
kruh croutons - 6 komada,.

svježe bilje;
kašu (sirovo i natopljene 8 sati) - 1..
voda - 240 ml;
limunov sok - 20 ml.

priprema

Polovica biljnih ulja passeruem luk prstenje, smanjiti vatru i pričekajte oko pola sata, miješajući svakih 5 minuta. Caramelized luk sipati loncu za juhu na deglazirovat jela. U preostalom ulju popecite brašno za jednu minutu, dodajte brašno com juhu s lukom, promiješati da se potpuno raspršena, i sipati preostalu tekućinu. Bilo osnovni začini dodaju okus.

Za „sira” u blenderu umutiti orasima natopljene vodom i sokom od limuna, malo prisalivaem smjesu.

Ulijte juhu u obrasce na vrh stavili croutons na njega - orah „sir” i ispeći sve pod roštilja do zlatno smeđe.