Kroasani pahuljast dizanog tijesta

kroasani (Croissant, francuski, doslovno polumjesec.) - popularna pekarnica, posebno u Francuskoj, ali ne samo to. Kroasani - neophodan i glavni dio francuskog doručka, oni su služili uz kavu ili toplu čokoladu. Tradicija služe kroasane za širenje jutarnji obrok u dane Marie Antoinette.

Croissant je mali đevrek ili lisnato lisnato tijesto kvasac sa ili bez punjenja. Kao što se općenito koristi za punjenje pršut, sir, razne kreme, voćne džemove, maslac od kikirikija i drugi.

Recept kroasani pahuljastu dizano tijesto

sastojci:

Visokokvalitetno pšenično brašno - 3 šalice;
šećer - 6 sati žlice ;.
piletina jaje - 2-3 kom;.
Prešane kvasac - 20 g;
vode ili mlijeka - 3/4 cup;
prirodni maslac - 200 g;
sol - 1-2 uhvatila;
soda, ocat otplaćuje - na vrhu noža.

priprema

Bezoparnym jednostavan način. Topljiv kvasac u toploj vodi ili zagrije mlijeko (optimalna temperatura 26-28 stupnjeva C). Dodajte šećer, sol, otplate soda, jaja, 2 šalice prosijanog brašna i omekšan maslac. Možete mijesiti tijesto rukom, a moguće je koristiti moderne juha (mikser, miješalica, hrana procesor). Ipak, na kraju, motati tijesto u kuglu i Promes rukama. Mi smo ga staviti u zdjelu i pokriti čistim ručnikom staviti minuta na toplom mjestu i 40. Punch Promes tijesta. 2 odmota odatle formacije. Podmazuje površine jednog od njih s maslacem i staviti na vrhu druge i tako dalje. Mi uvaljati u loptu i opet ga podijeliti u 2 dijela, ponovite ciklus može biti čak dvaput ili triput. Opet, mi svitak dolje tijesto u loptu i ostaviti na toplom mjestu za više od 40 minuta.

Naravno, ne možete nered okolo i napraviti kroasane iz konačnog napuhati ili lisnatom dizanog tijesta, možete kupiti u trgovinama ili kući kuhinjama, ali u ovom slučaju ne možete biti sigurni da se tijesto priprema se s pravim maslacem i ne margarin ili širiti s upitan sastava.

Dok se tijesto je pogodno, možemo napraviti nadjev. Ono što je bilo planirano da se bez obzira na preljevima (sir, šunka, kiseli sir, pekmez ili čokolada), poželjno je da ima konzistenciju kreme ili od fine nadjev. Džem ili krem sir ne zahtijeva nikakve izmjene i dopune. Čokolada (spreman) može se istopi ili raspao, ili kuhati kremu od kakao praha, gotovu čokoladu, šećer i ulje. Ham se može smanjiti gotovo isti (samo malo niža) trokutasti komad tijesta od supstrata i kolapsa croissant.

Općenito, daljnji postupak pripreme je kako slijedi. bušena smo i mijesiti tijesto, uvaljati ga u slojeve približne debljine 0,5 cm i izrezati u male kvadrate, koji se, pak, izrezati na trokute.

Pažljivo nokautirati željeni dio nadjeva bliže jednom od rubova trokuta i okrenuti, počevši od ruba. Nešto zavoja, tako da je proizvod pretvorio u obliku polumjeseca. Formirana kroasani nisu usko izlagati pan, podmazani ili podmazan prostelenny papir za pečenje i staviti rasstoyatsya još 30-40 minuta. Evo to je onda staviti posudu u zagrijanu kvasac kroasani na 180-200 stupnjeva u pećnicu i pecite 15-25 minuta (ovisno o posebnim karakteristikama pećnici). Spremnost lako određuje se vizualno - oni postaju ružičasta i steći ukusnim izgled. Ako kuhanje kroasane sa slatkim punjenjem, ima smisla dodati u tijesto malo vanilije, zatim miris će biti vrlo ugodan.