Pileći file u umaku od vrhnja

Pileći file u umak od vrhnja - je zlatni klasika francuske kuhinje. Žarenja u mlijeko ili vrhnje čini meso posebno nježna i sir bilješke začinjavanje. Lako je dizajnirati jelo će dati posebnu eleganciju i šarm kao romantičnu večeru ili svečani obrok s prijateljima. Ukras je najprikladnija riža ili na pari povrće.

Pileći file s gljivama u umaku od mlijeka

sastojci:

pilećih šipke - 500 g;
gljiva - 300 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
mlijeka - 1 žlica,.
luk - 2 kom.,
brašno - 1,5 čl. žlice;
kurkuma - 0.5 TSP ;.
klinčića (grašak) - 3 jedinice,.
kopar (suho) - 1 žlice. žlica;
Biljno ulje - za prženje;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Sitno nasjeckati luk i pržiti u zagrijanu tavu s biljnim uljem dok prozirna. Pileća prsa su oprali, izbrisani i izrezati u male kocke preko žita. Slanje u tavu s lukom, solju, paprom i pržiti dok meso pobijeli. Pospite raspao na tanke kriške gljiva, promiješati i pirjati oko 5 minuta nakon malo pobrašnjenoj passeruem ga i prelijte mlijekom. Dodajte kiselo vrhnje, kurkuma i slatke grašak. Pokrijte poklopcem i pirjati na laganoj vatri oko 15 minuta, dok ne omekša. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati u umak je izgorio. Na kraju dodati kopar.

Takva divna piletina s gljivama u umaku od mlijeka mogu se poslužiti sa bilo kojim prilogom. Krumpir, riža, tjestenina - sve savršeno uklapaju.

Pileći file u umaku od mlijeka i sira

sastojci:

pilećih šipke - 500 g;
Mlijeko - 1 litra;
peršin - 1 hrpa;
suncokretovo ulje - za prženje;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Pileći file oprati, trljati sol i papar i širenje na tavi. Pržiti do zlatno smeđe s jedne strane, okrenite i pržite još nekoliko minuta. Nakon sipati mlijeko. Pokrijte poklopcem i 25 minuta mučili piletina skuha. A za 5 minuta dok kuhani posuti jelo sa ribanim sirom. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Pileći file i brokula, pečena u umaku od vrhnja

sastojci:

pilećih šipke - 500 g;
brokula - 400 g;
poriluk - 1; PC.
krema (sadržaj masti 10%) - 1. klase.
sir krutina - 100 g;
maslac - 20 g;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Pileći file kuhati dok ne omekša u slanoj vodi. To će potrajati oko 20 minuta. Brokula je također baci u kipućoj slanoj vodi, ali samo na 8 minuta nakon što je kupus naginje dati cjedilo i ocijedite. Ako je potrebno, cvat raspasti na manje dijelove. Ohladi fileti izrezati na kocke, poriluk - polutke. Sir utrljati na srednje ribež.

U podmazan sa maslacem kalupa za pečenje namaz od piletine, brokule i luka. Napunite kremom i pospite ribanim sirom. Brod zapečene u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Već nakon 20 minuta piletina s umakom od vrhnja je spreman!

Pileći file u bijelom umaku „bešamel”

sastojci:

pileća prsa - 350 g;
bijelog vina - 30 ml;
Brašno - 30 g;
ulje - 30 g;
mlijeka - 1/2 st,.
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Meso izrezati u male komadiće, sol, papar, i okrenuo se vino, dok tekućina ne ispari. Utrljajte omekšan maslac sa brašnom i pržite u posebnoj tavi na laganoj vatri do zlatno. Zatim sipati u tankom tok mlijeka i stalno miješajući, kuhajte umak dok se lagano ne zgusne.

Shift pileća prsa u vatrostalni oblik, ispunite „Bešamel” umak i poslati u zagrijanu 200 stupnjeva peći. Pecite 20 minuta, dok ne omekša.