Mochanka

Mochanka - izvorni mesno jelo u bjeloruski kulinarske tradicije (ponekad pisano machanka - vjerojatno, kao što je pisanje autentičan i točniji odraz bjeloruski izgovora). Konzistencija je malo kao gulaš.

Kako mochanku kuhati?

Mochanku pripravljen iz različitih proizvoda od mesa, rezidue (bilješke), (različiti mesnim proizvodima kobasice, dimljeni) i masti. Popis glavnih sastojaka nužno prisutan pšeničnog brašna i vode (u omjeru od 3 žlice brašna u 1,5 litara vode). Kao i drugi sastojci koji se koriste luk, gljive, bilje. Uporaba začina crna ili piment. Priprema mochanki - jednostavna stvar, ali to još uvijek mora uzeti u obzir udio proizvoda, odnosno proizvodi od mesa bi trebalo biti dovoljno, a mast, brašno i voda - ne previše. Mochanka dobro kuha - pravi remek bjeloruski kuhinje.

Klasičan recept

Tako mochanka Bjelorusija - ovaj recept je malo drugačiji od tradicionalnog, s obzirom da je danas jelo možete napraviti originalni - u stvari sve proizvode pri ruci.

sastojci:

• 350 grama svinjska robryshek;
• 200 grama domaće kobasice;
• 100 grama bijele gljiva;
• 2 žlice brašna;
• 1 luk;
• 5 grašak crnog papra;
• 30 g maslaca prirodnog;
• 1 šalica vrhnje;
• 1 šalica bujona;
• zeleno;
• sol.

Priprema:

Podrumyanim suho brašno u maloj tavi, a druga posuda (veće i dublje) pržiti gljive u ulju do zlatno smeđe nijanse i donijeti kući dok kuhani ispod peke. Dodajte gljive na brašno, dobro promiješati kako bi izbjegli stvaranje kvržica. Volom juha i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i sol papar. Komada svinjskog sjeckani rebara, skuha za 5-8 minuta, a zatim s pržiti sitno sjeckani luk u posebnoj posudi za ulje i pomak u posudu (pržiti može izravno u tankih stijenki tava). Dodajte narezane kobasice kriške, ispunite umak vrhnje, promiješati, po potrebi dodajući malo vode i kuhati za neko vrijeme ispod haube za 5-8 minuta. Meso treba plutaju u sos, želea, tekućina nalik na dosljednost. Sezona na okus sa biljem i začinima. Pa, bjeloruski mochanka s gljivama i spreman. Neposredno prije posluživanja, promiješati mochanku i služio za stolom obično s palačinkama i kiselog vrhnja i čašu gorkog bobica tinktura ili Starkey.

Video: Recept mochanki na bjeloruski

Video: Machanka svinjetina s palačinkama

Video: Machanka Panskaya.